Även de mest firade av kockar har varit barn och gillat de vanligaste av smaker. I Mathias Dahlgrens fall är det glassen puckstång jordgubb som hans hjärta klämtar lite extra för.

Bjud någon du tycker om eller ät alla själv. Att puckstång jordgubb inte finns längre är märkligt. /Mathias Dahlgren

Ingredienser (12 portioner)

• 600 g vaniljglass
• 400 g ekologiska jordgubbar, frysta, lättsockrade
• 6 glasspinnar
• 2 ark smörpapper, brunt

Tillagning

1. Tina bären och sockret i mikrovågsugn, inte helt men så att det går att mosa jordgubbarna med en gaffel.
2. Lägg jordgubbar och glassen fördelad i mindre bitar i bunken på en hushållsassistent och vispa först försiktigt och sedan kraftigt så att allt blandas. Ställ in hela bunken med jordgubbsglass i frysen och låt stå 20 minuter.
3. Skär smörpapperet i 12 likformiga bitar, cirka 12 x12 cm, klicka ut glassen och rulla till glasspinnar, fäst en glasspinne i varje och sätt in i frys 1 timme före servering.

Tortellinisalladen är perfekt för både middagsbordet och picknicken och för stora som små. Ett glas vitt vin är mycket gott till.

Tortellinisallad kan ätas varm, kall eller mittemellan.

Ingredienser (4 portioner)

• 2 hönsbuljongtärningar
• 1 liter vatten
• kassler, bacon eller skinka i bitar
• ca 100 g tärningsbar ost
• 3-4 portioner tortellini (helst Barillas torkade som är lite fastare än färsk tortellini)
• 3 ägg
• 3 msk grädde
• salt
• 2 små zucchini
• 2 msk olja
• lite parmesanflagor
• mix av rostade och saltade solros-, pumpakärnor och pinjenötter

Tillagning

1. Lägg buljongtärningarna i vattnet och koka upp. Tärna osten och köttet under tiden.
2. Vispa ihop ägg, grädde och salt och gör en äggröra.
3. När buljongen kokar, lägg i tortellini och koka dem enligt tiden på förpackningen.
4. Skala zucchinin med en potatisskalare och skär bort ändarna. Skär all zucchini i tunna skivor på längden med en osthyvel. Häll ett par matskedar olja i en stekpanna och fräs skivorna på hög värme tills de blivit brynta och frasiga. Lägg dem på hushållspapper så de får rinna av lite.
5. Häll bort tortellinibuljongen, blanda allt du lagat i en skål, strö i parmesanflagor och servera, eller ställ in i kylen och ta fram salladen ljummen eller kall lite senare. Kärn- och nötblandningen brukar jag lägga i en skål bredvid.

Bakning kan vara som trolleri! Ungar gillar att förvandla kakor till figurer om kakorna är hembakta eller köpta spelar noll roll. Med lite smält choklad och en påse godis kan man ha hur kul som helst!

Överbliven choklad: Choklad innehåller en hel del fett, så spola inte ner den i avloppet. När du rengör bunkar och redskap, ställ dem i 75 graders ugn ett par minuter. Torka av chokladen med papper.

Ingredienser (30 portioner)

• Kolavippenkakor (det vill säga 30 st dö goda kolakakor!)
• 100 g smör
• 2 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 1 dl socker
• 1 msk sirap
• Att smälta choklad
• blockhoklad
• Florsockerglasyr
• 2 dl florsocker
• 1 ½ msk vatten
• karamellfärg
• Kristyr (hård glasyr)
• 5 dl florsocker
• 1 äggvita
• 1 tsk ättika

Tillagning

1. Kolavippenkakor: Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hyvla smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Lägg smöret
   i en bunke och vispa ner sockret tills det blir pösigt. Blanda ihop allt.
3. Arbeta ihop degen till en rulle och skär kolakakor. Grädda på bakplåtspapper i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
4. Att smälta choklad: Lägg ett par rutor mörk eller ljus blockchoklad (inte vit choklad) på ett fat och värm 20 sekunder i mikron på full effekt. Rör runt med en bomullspinne och dutta på godisbitarna för att göra ögon och för att fästa dem på kakorna.
5. Ska du smälta större mängder choklad, lägg blockchokladsrutor i en glasburk och låt stå cirka 10-15 minuter i 75 graders ugn. Rör om. Det som blir över kan smältas igen.
6. Florsockerglasyr: Rör ihop ingredienserna till en smidig glasyr med en visp eller en gaffel.
7. Färga glasyren med karamellfärg.
8. Kristyr: Blanda allt i en skål. Vispa med elvisp tills det bildas styva toppar.
9. Färga om du vill eller spritsa den som den är. Då blir den helt vit.

Snabblagad och rolig barnmat, eller det funkar tom som vuxenmat om man tar nån starkare korv.

OBS: inga barn får göra detta utan vuxens tillsyn.

Ingredienser (12 portioner)

• 12 prinskorvar
• 3 ägg
• 2,5 dl mjölk
• 150 g vetemjöl
• 1 nypa salt
• solrosolja, rapsolja eller matolja

Tillagning

1. Värm ugnen till 200 grader (175 om man har varmluft).
2. Blanda vetemjölet, salt och mjölken väl.
3. Tillsätt äggen ett och ett och vispa till en jämn smet.
4. Häll en halv tsk olja i botten på varje skål i en 12 portioners muffinsplåt. Sätt in i ugnen 1-2 minuter.
5. Ta ut plåten med den heta oljan.
6. Häll 2/3 smet i varje muffinskopp och lägg i en korv i varje.
7. Grädda i 20-25 minuter.
8. Servera genast med ketchup som tillbehör.

Småläskiga minicupkakes till halloween! De är både bus och godis i samma form.

Ingredienser (20 portioner)

• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 ½ tsk vaniljsocker
• 1 ½ tsk bakpulver
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl vaniljyoghurt
• Frosting
• 100 g rumsvarmt smör
• 4 dl florsocker
• 1-2 msk färskpressad citron
• karamellfärg
• Dekoration
• Sockerpasta
• svart tårtfärg

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa socker och ägg poröst.
3. Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en annant skål.
4. Rör sedan i det i äggsmeten.
5. Blanda i yoghurten.
6. Fördela smeten i små muffinsformar och grädda i ca 8 minuter i mitten av ugnen.
7. Låt dem svalna helt.
8. Frosting: Vispa smöret riktigt mjukt med en elvisp, häll i florsockret och fortsätt vispa på låg fart.
9. Häll i grädden och fortsätt vispa en stund till.
10. Dela upp frostingen i skålar och färga i olika färger. Spritsa eller bred krämen cupcakesen.
11. Dekorera med utkavlad vit sockerpasta och gör mun och ögon med (ätbar) svart penna eller svart tårtfärg.

Ingredienser (1 portion)

• 1 dl vatten
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl salt
• 1 msk olja

Tillagning

1. Arbeta ihop ingredienserna till en smidig deg.
2. Om man ska spara figurerna kan man torka dem i ugnen i 100 grader i 1 timme.
3. Torka till dagen efter.
4. Måla i roliga eller vackra färger.

Goda och lättbakade kanelbullar.

Ingredienser (12 portioner)

• 20 g jäst
• 25 g smör
• 2 dl mjölk
• 2 msk strösocker
• 1 krm salt
• 5-6 dl vetemjöl
• Utbakning
• 50 g rumsvarmt smör
• 3 msk strösocker
• 2 tsk malen kanel
• 1 ägg
• pärlsocker

Tillagning

1. Smält smöret, tillsätt mjölk och värm till 30-35 grader.
2. Blanda vätska och jäst i en bunke.
3. Tillsätt strösocker, salt och nästan allt mjöl.
4. Arbeta degen smidig med köksmaskin, elvispens degkrokar eller för hand.
5. Låt jäsa övertäckt i minst 30 minuter gärna längre.
6. Knåda degen och kavla ut till ungefär A3-storlek.
7. Bred på det rumsvarma smöret. Strö över kanel och strösocker.
8. Rulla ihop från kortändan. Skär i 2 cm bitar och lägg i bullformar.
9. Låt bullarna jäsa under bakduk i c:a 30 minuter.
10. Sätt ugnen på 250 grader.
11. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
12. Grädda mitt i ugnen i c:a 8 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

Grillat är godast, så är det. Röksmak tillför helt enkelt en dimension även till hamburgare. Servera grillade hamburgare mellan lätt grillade hamburgerbröd (passa noga), lök (rå eller stekt är en smakfråga), hamburgerdressing, ketchup och en skiva tomat (riktigt mogen). Pommes är gott tlll (gärna nyfriterade).

Ingredienser (8 portioner)

• 500-600 g nötfärs
• ½ tsk nymald svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1 tsk flytande honung
• 2 msk kallt vatten
• Tillbehör
• dressing
• tomat
• ketchup
• hamburgerbröd
• pommes
• lök
• ev. ättiksgurka
• ev. sallad

Tillagning

1. Tänd grillen i riktigt god tid och med tillräckligt med briketter. Glöm inte att ha på gallret från början så det blir riktigt varmt och ger snygga grillränder.
2. Blanda nötfärs med resten av ingredienserna.
3. Forma 8 riktigt platta hamburgare.
4. Pensla gallret med lite olja (ta inte den bästa olivoljan om det finns annat).
5. Grilla 2-3 minuter per sida.
6. Servera genast.

Mycket festligare än bara vanlig vaniljglass. Är du barn och vill göra detta bör du fråga dina föräldrar om lov innan du börjar.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 dl polkagrisar
• ½ liter vaniljglass
• glasstrutar

Tillagning

1. Ta fram vaniljglassen så att den tinar lätt.
2. Lägg polkagrisarna i dubbla plastpåsar och täck med en sliten kökshanduk.
3. Banka sönder polkagrisarna med en hammare eller annat tillhygge (se till att ha ett hårt under lag som tål tuffa tag).
4. Blanda polkagriskrosset med vaniljglassen och ställ tillbaka i frysen en stund.
5. Gör kulor av glassen och servera i glassstrutar. Toppa gärna med en hel polkagris.

En festlig tårta på temat Pippi Långstrump. Perfekt för barnkalaset. Täcket och motivet gör av s.k. sugarpaste som man kan köpa på nätet. Annars går det bra att göra egen.

Ingredienser (16 portioner)

• Fyllning
• 600 g jordgubbssylt
• 500 g skivade jordgubbar
• 5 dl vispad grädde
• Tårtbottnar (4 st)
• 6 ägg
• 3 dl socker
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• Täcke och motiv
• 1000 g vit sugarpaste
• 100 g röd sugarpaste
• 100 g blå sugarpaste

Tillagning

1. Tårtbottnar
2. Sätt ugnen på 250 grader. Klä två långpannor med bakplåtspapper.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
4. Bred ut i långpannorna. Grädda i mitten av ugnen i c:a 5 minuter.
5. Stjälp upp kakorna på bakplåtspapper. Dra av pappret som kakorna gräddats på. Pensla med kallt vatten om pappret inte lossnar. Låt kakorna svalna.
6. Dela varje kaka på mitten så att du får fyra bottnar.
7. Fyllning
8. Blanda jordgubbssylt med hälften av den vispade grädden.
9. Bygg tårtan
10. Lägg en tårtbottnen på ett tårtfat. Bred på hälften av fyllningen.
11. Lägg på nästa tårtbottnen. Bred på hälften av grädden som är kvar samt de skivade jordgubbarna.
12. Lägg på den tredje tårtbottnen, bred på det sista av fyllningen.
13. Lägg på sista tårtbottnen och täck tårtan med resten av grädden.
14. Hit kan förberedas till dagen innan. Ställ tårtan i kylskåpet.
15. Täcke och motiv
16. Gör täcket så nära servering som möjligt eftersom sugarpaste stelnar fort.
17. Börja med att kavla den vita sugarpasten till en rektangel, c:a 3-5 mm tjock. Kavla sugarpasten på ett bakplåtspapper tills att den täcker hela pappret.
18. Lyft upp sugerpasten med hjälp av bakplåtspappret. Täck tårtan och skär bort överflödig sugarpaste.
19. Kavla ut den röda sugarpasten och skär ut Pippis hår och klänning.
20. Rulla ut resten av den röda sugarpasten och dela i sex delar. Gör flätor av dessa delar.
21. Blanda vit och röd sugarpaste till Pippis ansiktet. Kavla ut och gör ansiktet.
22. Kavla ut blå sugarpaste och gör Pippis förkläde.
23. Placera ut motivet på tårtan.
24. Fräknar och konturer kan du göra med ätbar penna eller blanda kakao med lite vatten.

Ingredienser (10 portioner)

• 100 g smör
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl sojamjöl
• 4 msk kakaopulver
• 2 tsk vaniljsocker

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg och strösocker poröst med en elvisp.
4. Blanda sojamjöl, kakaopulver och vaniljsocker i ett separat kärl.
5. Vänd ner mjölblandning och smöret i smeten.
6. Häll smeten i en form som är 24 cm i diameter. Vill man smörja och "bröa" formen kan man använda kokosflingor eller glutenfritt ströbröd/skorpmjöl.
7. Sätt in i ugnen och grädda i ca 15-17 minuter.
8. Låt kakan svalna en stund, och servera sedan med lättvispad grädde.

Spröd kaka att överraska hästintresserade med. Men den är god även om man inte gillar havremopeder. Ett extra plus för denna kaka är ta det inte blir så mycket disk om man använder stavmixer. Receptet är en relativt liten sats som räcker för en plåt. Det går bra att dubblera om man vill bjuda många.

Ingredienser (20 portioner)

• ¾ dl sötmandel
• ½ dl strösocker
• 1 msk kallt vatten
• 30 g smör
• ¾ dl vetemjöl
• Garnering
• äggvita
• florsocker
• blockchoklad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka upp vatten i en lite kastrull.
3. Låt mandlarna koka någon minut och låt dem därefter rinna av. Tryck ut mandlarna ur skalet.
4. Mixa mandel och strösocker i en stavmixer. Tillsätt kallt vatten, smör och vetemjöl. Rör till en smidig massa.
5. Rulla eller spritsa ut till längder på 10 cm med en diameter på 5 mm. Forma till hästskor och lägg på en bakplåtspappersbeklädd plåt.
6. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Håll kol på slutet så de inte får för mycket färg.
7. Låt svalna lite på plåten och för därefter över på ett bakgaller.
8. När de svalnat rör man ihop äggvita och florsocker och bred försiktigt ut på hästskorna.
9. Smält blockchokladen i ett vattenbad och gör därefter prickar i glasyren med den.

Lättlagade och nyttiga wraps för hela familjen. Vill man anpassa rätten ännu mer efter mindre barns smak så gör man deras del av såsen med ketchup istället för ajvar.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g fiskpinnar
• 100 g isbergssallad
• 200 g morötter
• 150 g gurka
• 250 g cocktailtomater
• 2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
• 2 msk stark ajvar relish
• 2 tsk finrivet apelsinskal
• 1 tsk torkad oregano
• salt
• nymald svartpeppar
• 240 g mjukt tunnbröd

Tillagning

1. Skär gurka och morötter i stavar. Halvera cocktailtomaterna.
2. Stek fiskpinnarna enligt anvisningen på paketet.
3. Blanda yoghurt, ajvar relish, apelsinskal, oregano samt salt och peppar till en sås.
4. Fyll tunnbröden med fiskpinnar, grönsaker och sås.

Läcker fudge som med vanilj- och limesmak och vit choklad. Förvara fudgen i lådor i kylen.

Ingredienser (24 portioner)

• 3/4 dl vispgrädde
• 225 g strösocker
• 75 g smör
• 1 msk honung
• 50 g hackad vit choklad
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• skalet av en lime

Tillagning

1. Värm försiktigt vispgrädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull.
2. Rör försiktigt med en slev tills sockret löst sig. Tillsätt smör och honung under omrörning.
3. Låt koka utan lock till 116 grader. Mät med en bra termometer, helst elektronisk.
4. Ta kastrullen från plattan och låt svalna en aning (under 100 grader.
5. Rör ner vit choklad, vaniljsocker och limeskal. Vispa tills smeten är väl blandad och krämig.
6. Häll upp massan i en form med raka kanter, ca 12x12 cm täckt med bakplåtspapper. Låt svalna något.
7. Skär med oljad vass kniv fyrkantiga bitar. Låt kallna.
8. Förvara bitarna i plastlådor i kylen.

Ingredienser (1 portion)

• 50 g rumsvarmt smör
• 4 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• ½ dl kakao
• 100 g philadelphiaost
• 1 msk varmt kaffe

Tillagning

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt.
2. Rör sist ner kaffet.
3. Ställ kallt i 15 minuter innan användning.

Att baka sin egen prinsesstårta är både roligt och billigt. Detta recept är på en effektfull vit variant på prinsesstårta.

Ingredienser (12 portioner)

• 1 sockerkaksbotten (köpt eller hemgjord)
• 3 dl vispgrädde
• Vaniljkräm
• 1 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk strösocker
• 2 äggulor
• 2 msk maizena
• 4 gelatinblad
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde
• Sockerpasta
• 1 msk gelatinpulver
• 4 msk kallt vatten
• 1 ¼ dl vit sirap
• 1 tsk glukos
• 1 msk glycerol
• 2 msk kokosfett
• 17-18 dl florsocker

Tillagning

1. Sockerpasta: Blanda gelatinet i det kalla vattnet. Låt stå tills det tjocknat.
2. Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt löst sig.
3. Tillsätt den vita sirapen, glukos och glycerol. Blanda väl.
4. Rör i kokosfett och drag bort från värmen precis innan det smält helt.
5. Låt blandningen svalna tills den är fingervarm.
6. Häll nu i 9 dl av florsockret i en bunke och forma en grop mitt i.
7. Häll den fingervarma blandningen i gropen och rör med en träslev.
8. Blanda i restrerande florsockret i omgångar tills kladdigheten försvinner.
9. Fortsätt att knåda tills sugarpasten är len och följsam och inte fastnar på dina händer.
10. Om sugarpasten är för mjuk, tillsätt mer florsocker. Är den för hård, tillsätt en aning vatten.
11. Den sugarpaste som inte används direkt kan förvaras i lufttät burk i svalen.
12. När du ska använda den tar du fram den och knåda den mjuk igen.
13. Vaniljkräm: Blanda mjölk, vispgrädde, strölsocker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
14. Värm allt på medelvärme under vispning tills den tjocknar (krämen får inte koka).
15. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
16. Ta av krämen från värmen när krämen tjocknat
17. Rör ner gelatinbladen och låt dem smälta. Låt krämen svalna. Blanda ner vaniljsockret.
18. Vispa grädden och blanda med vaniljkrämen innan den stelnat helt.
19. Färdigställning: Dela sockerkakan i tre delar.
20. Vänd den understa delen så den mörka undersidan kommer uppåt.
21. Bred ut hälften av vaniljkrämen på den.
22. Lägg på övre delen av kakan med sin mer välgräddade mörka ovansida nedåt.
23. Bred ut resten av vaniljkrämen och lägg på den tredje bottnen.
24. Jämna till tårtan och fasa av överkanten så den blir rundad.
25. Vispa grädden och täck sidorna och ovansidan, mest i mitten så det blir en kupol.
26. Kavla ut sockerpastan, c:a 2 mm tunn.
27. Lyft den försiktigt.
28. Tryck fast marsipantäcket runt sidorna. Putsa nederkanten. Ställ tårtan svalt.

Den japanska tecknade katten Hello Kitty har, trots avsaknade av både mun och olika ansiktsuttryck, gjort ett ostoppbart segertåg över hela världen de senaste 35 åren.

En Hello Kitty-tårta är en perfekt tårta till både små och stora tjejer.

Detta recept är tänkt att ge Kitty både huvud och kropp, men man kan såklart även bara göra själva huvudet.

Receoptcentralen har såklart recept på både sugar paste och tårtbotten.

Ingredienser (15 portioner)

• 2 tårtbottnar
• 1 stor sats sugar paste
• Vaniljkräm
• 4 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl mjölk
• 4 äggulor
• 3 msk majsstärkelse
• 2 msk socker
• 1 msk vaniljsocker
• Övrigt
• 4-5 dl vispgrädde
• 1 ovalt gult vingummi
• 2 runda svarta vingummin
• svarta lakritssnören

Tillagning

1. Gör en Hello Kitty-mall som håller sig inom sockerkaksbottnarnas storlek.
2. Skär sockerkaksbottnarna efter mallen.
3. Vaniljkräm: Lägg gelatinbladen i blöt.
4. Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull.
5. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat, men låt den inte koka.
6. Kram ur gelatinbladen och låt dem smälta i krämen.
7. Låt krämen svalna och smaksätt den med vaniljsockret.
8. Färdigställning: Vispa grädden.
9. Dela sockerkaksbottnarna horiosontellt.
10. Lägg vaniljkrämen mellan sockerkaksbottnarnas lager.
11. Bred ut grädden ovanpå sockerkaksbottnarna.
12. Klä in Kitty med den utkavlade sockerpastan.
13. Dekorera med godiset.

Hårda kakor i formen av Hello Kitty som är ett säkert kort på ett tjejdominerat barnkalas.

Formen är enkel att göra genom att rita av eller skriva ut en bild på Hello Kittys huvud och klistra upp på kartong och skär ut efter.

Vi har även ett bra recept på glasyr.

Ingredienser (30 portioner)

• 1 ¼ dl vatten
• 1 dl vit sirap
• 1 ¾ dl strösocker
• 25 g margarin
• 1 tsk hjorthornssalt
• 1 tsk mald torkad ingefära
• 8-9 dl vetemjöl

Tillagning

1. Blanda vatten, vit sirap, strösocker och smör i en stor kastrull.
2. Koka upp och låt blandningen kallna.
3. Blanda hjorthornssaltet och ingefära med lite av mjölet.
4. Tillsätt det och arbeta in resten av mjölet.
5. Degen ska var mer fast än lös.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Kavla ut degen tunt, 2-3 mm, på lätt mjölat bakbord.
8. Tag ut figurer med pepparkaksformar eller skär ut dem efter mall.
9. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
10. Grädda i mitten av ugnen 7-8 minuter. Låt kakorna svalna något på plåten innan de läggs på galler.
11. Dekorera med glasyr. Svart glasyr till ögon och morrhår, rosa till rosetten eller röd till blomman och gul näsa.

Barnsligt kul tårta som uppskattas av alla med barnasinnet i behåll.

Det går utmärkt att göra sin egen marsipan eller sockerpasta till legotårtan.

Kan skäras ned till 4 snygga bakelser.

Ingredienser (6 portioner)

• Sockerkaksbotten
• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver
• Vaniljkräm
• 1 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk strösocker
• 2 äggulor
• 2 msk maizena
• 4 gelatinblad
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde
• Övrigt
• marsipan eller sockerpasta
• hushållsfärg
• 2 dl vispgrädde

Tillagning

1. Sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grädde.
2. Smörj och bröa en avlång brödform.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt c:a 5 minuter.
4. Blanda ner vetemjöl och potatismjöl blandat med bakpulver.
5. Häll smeten i formen.
6. Grädda på nedersta falsen c:a 40 min (lägg över en bit aluminiumfolie om kakan börjar bli för mörk).
7. Låt kakan svalna en stund innan den tas ur formen.
8. Låt svalna på bakgaller med bakduk över.
9. Vaniljkräm: Blanda mjölk, grädde, strösocker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
10. Värm på medelvärme under vispning tills den tjocknar, det tar c:a 10 minuter (krämen får ej koka).
11. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
12. Ta av från värmen när krämen tjocknat, rör ner gelatinbladen och låt dem smälta.
13. Låt krämen svalna. Blanda ner vaniljsockret.
14. Vispa grädden.
15. Blanda den vispade grädden med vaniljkrämen innan den stelnat helt.
16. Färdigställande: Skär bort kanterna på sockerkakan och dela den horisontellt i två delar.
17. Lägg vaniljkrämen mellan de två bottnarna.
18. Bred ut grädden ovanpå sockerkakan.
19. Klä in allt i marsipan eller sockerpasta. Gör 8 pluppar och placera ovanpå.
20. Låt gärna tårtan stå till sig några timmar i kylskåp.

Barnvänligt grillnöje som även vuxna kan uppskatta.

Ingredienser (6 portioner)

• 1 påse marshmallows

Tillagning

1. Tänd en öppen eld eller sätt fyr på utegrillen.
2. Sätt mashmallowsen på blötlagda grillspett eller metallspett.
3. Snurra dem över eld eller glöd tills de mjuknat och fått lite färg.

Hållbara och vackra såpbubblor.

Glycerol köper man enklast på Apoteket.

Ingredienser (1 portion)

• ½ dl diskmedel
• ¼ dl glycerol
• 3 - 4 dl vatten
• 1 tsk florsocker

Tillagning

1. Vispa ihop försiktigt.
2. Med den mindre mängden vatten får man segare bubblor.

Att göra saft på röda vinbär är ännu enklare än på svarta vinbär, eftersom de ger ifrån sig sin juice ännu enklare. Se till att vinbären inte är övermogna bara.

Ingredienser (2 portioner)

• 1 kg röda vinbär
• ½ liter kallt vatten
• saften av 1 citron
• 800 g strösocker per liter saft

Tillagning

1. Rensa och skölj vinbären noga.
2. Koka bären under lock i en halvtimme tillsammans med vatten och citronsaften.
3. Häll allt i en saftsil och låt rinna av. Pressa ut det sista med en träslev. Låt stå i minst en halvtimme.
4. Mät hur mycket saft det blivit.
5. Koka saften med 800 g strösocker per liter. Skumma av nogrannt.
6. Häll på steriliserade flaskor.
7. Förvara i kylskåp.
   

Enkla och billiga kakor gjorda på mångsidig mördeg.

Ingredienser (60 portioner)

• 5 dl vetemjöl
• 1 dl strösocker
• 200 g smör skuret i mindre bitar
• 1 ägg
• Garnering
• pärlsocker
• hackad mandel

Tillagning

1. Lägg mjölet i en hög på bordet.
2. Gör en fördjupning mitt i och lägg i strösocker, smör och ägg.
3. Arbeta ihop till en deg med fingrarna.
4. Lägg den att vila kallt i minst en timme, men gärna längre.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Kavla ut degen tunt.
7. Ta ut kakor med runt, hjärtformat eller vilken form man känner för.
8. Pensla med uppvispat ägg på ena sidan.
9. Blanda ihop pärlsocker och hackad mandel.
10. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
11. Grädda mitt i ugnen i 6-7 minuter.
12. Låt svalna lite på plåten och därefter på bakplåtspappret på annan plan yta.

Det är enkelt att göra saft på svarta vinbär. Se till att vinbären inte är för övermogna bara. Har man ännu mer bär kan man passa på att göra en egen svartvinbärskryddad snaps.

Ingredienser (2 portioner)

• 1 kg svarta vinbär
• ½ liter kallt vatten
• saften av 1 citron
• 800 g strösocker per liter saft

Tillagning

1. Rensa och skölj vinbären noga.
2. Koka bären under lock i en halvtimme tillsammans med vatten och citronsaften.
3. Häll allt i en saftsil och låt rinna av. Pressa ut det sista med en träslev. Låt stå i minst en timme.
4. Mät hur mycket saft det blivit.
5. Koka saften med 800 g strösocker per liter. Skumma av nogrannt.
6. Häll på steriliserade flaskor.
7. Förvara i kylskåp.

Goda fikabullar som går bra att frysa.

Ingredienser (24 portioner)

• 30 g jäst
• 2 dl mjölk
• 150 g smör
• 1 msk strösocker
• 6 dl vetemjöl
• Fyllning
• 75 g smör
• ¾ dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• Till pensling
• ägg

Tillagning

1. Smula jästen i en bunke.
2. Rör ut den med den mjölken.
3. Rör fettet mjukt med sockret.
4. Blanda det med jäsvätskan och nästan allt mjölet.
5. Arbeta ihop till en deg.
6. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en avlång fyrkant, 28 x 42 cm.
7. Sporra eller skär ut fyrkanter, 7 x 7 cm.
8. Rör fettet till fyllningen mjukt med strösocker och vaniljsocker.
9. Lägg klickar av fyllningen på varje fyrkant, vik upp hörnen mot mitten och tryck till.
10. Lägg bullarna i pappersformar på en plåt.
11. Jäs under bakduk c:a 2 timmar.
12. Sätt ugnen på 250 grader.
13. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
14. Grädda mitt i ugnen.

Härligt stora amerikanska muffins med blåbär och vit choklad.

Ingredienser (6 portioner)

• 3,5 dl vaniljyoghurt
• 2 ägg
• 2,5 dl socker
• 1,5 dl neutral matolja
• 6,5 dl mjöl
• 5 tsk bakpulver
• 2 dl frysta blåbär
• 150 g vit choklad

Tillagning

1. Blanda försiktigt ihop vaniljyoghurt, ägg, socker och olja.
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner dem i smeten.
3. Hacka den vita chokladen. Rör ner blåbären och chokladhacket.
4. Fördela smeten i stora muffinsformar och grädda i 150 grader i 30 minuter.

Klassiska chokladbrownies med marshmallows i smeten. Garanterat en succé på barnkalaset.

Ingredienser (10 portioner)

• 100 g mörk choklad (70% kakaohalt)
• 100 g smör
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 100 g marshmallows

Tillagning

1. Smält chokladen och smöret i vattenbad och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Häll chokladblandningen i äggvispet och blanda väl. Vänd sedan ner mjölet blandat med bakpulvret.
3. Hacka marshmallows (om du inte använder små) i mindre bitar.
4. Vänd ner bitarna och häll smeten i en välsmord form. Grädda i 175 grader i 25 minuter.
5. Låt svalna och skär sedan upp i små munsbitar.

Ett enkelt recept på svalkande mjukglass som man gör själv hemma.

God vaniljgräddglass har till exempel Sia.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 liter gräddglass med vaniljsmak
• 2 dl vispgrädde
• 4 glasstrutar

Tillagning

1. Tärna vaniljglassen och låt den mjukna i en skål.
2. Vispa grädden lätt.
3. Blanda grädde och vaniljglass ordentligt med en elvisp.
4. Lägg ner glassen i en spritspåse och spritsa ut glassen i struten.

Julgodis som passar hela året runt. Variera gärna genom att använda lime istället.

Ingredienser (30 portioner)

• 50 g osaltat smör
• 1 dl vispgrädde
• 1 ½ dl strösocker
• ½ dl ljus sirap
• ½ tsk vaniljsocker
• 1 citron (finrivet skal+1 msk citronsaft)

Tillagning

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
2. Blanda i vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker.
3. Koka utan lock tills smeten är 127 grader och gör ett kulprov för säkerhets skull.
4. Tillsätt citronskal och citronsaft. Skaka kastrullen så det blandas runt (rör ej).
5. Häll upp smeten i en låda (ca 18x12 cm) klädd med bakplåtspapper.
6. Låt svalna.
7. Skär eller klipp kolan i bitar och slå in i papper.

En barbietårta gör garanterad succé på barnkalaset! Denna barbietårta är dessutom så god att även vuxna uppskattar den.

Ingredienser (10 portioner)

• 1 barbiedocka
• 6 tårtbottnar (2 paket)
• 400 g ofärgad marsipan
• valfri hushållsfärg
• lite kallt vatten
• Dumleganasch
• 3 dl vispgrädde
• 1 påse dumlekola
• Hallonmousse
• 200 g frysta hallon
• Knappt 1 dl florsocker
• 100 g färskost
• 4 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• Till dekoration
• 2 dl vispgrädde
• sockerblommor
• sockerpärlor
• pyntgelé

Tillagning

1. Dumleganasch: Hetta upp grädden.
2. Smält dumlen i den heta grädden.
3. Rör om tills allt smält.
4. Ställ i kylen minst 3 timmar eller helst till nästa dag.
   Vispa upp.
5. Hallonmousse: Koka upp de frysta hallonen med sockret och låt koka 2 minuter.
6. Låt svalna en stund. Är man överambitiös kan man passera hallonen.
7. Blanda ca hälften av hallonkoket med färskosten.
   Blötlägg gelatinbladen.
8. Vispa grädden.
9. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonkoket, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden.
10. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
11. Bygg ihop tårtan:Färga marsipanen till önskad kulör. Lättast går det om man blandar ut karamellfärgen med lite vatten. Använd gärna plasthandskar för att undvika att färga in händerna.
12. Kavla ut marsipanen tunnt mellan två bakplåtspapper alternativt mellan plastfolie.
13. Lägg in i kylskåpet.
14. Lägg ut en tårtbotten på ett tårtfat.
15. Bred på hallonmousse.
16. Skär bort en bit runt om hela på nästa tårtbotten och lägg den ovanpå hallonmoussen.
17. Bred på dumleganasch.
18. Upprepa steg 14 till 17, men gör varje lager mindre i diameter tills man har en uppochnedvänd skålform.
19. Lägg över plastfolie och runda av den genom att trycka.
20. Ta ut marsipanen ur kylskåpeet och skär en stor rundel.
    Lägg rundeln över tårtan.
21. Tryck till så det veckar sig snyggt.
22. Ta av barbiedockan benen.
23. Gör ett livstycket till barbiedockan av den överblivna marsipanen.
24. Klä in barbiedockan i livstycket.
25. Gör ett kryss mitt i tårtan och stoppa ner barbiedockan.
26. Garnera med sockerpärlor, sockerblommor och vispad grädde.
27. Låt gärna barbietårtan stå till sig några timmar innan servering.