Grillat är godast, så är det. Röksmak tillför helt enkelt en dimension även till hamburgare. Servera grillade hamburgare mellan lätt grillade hamburgerbröd (passa noga), lök (rå eller stekt är en smakfråga), hamburgerdressing, ketchup och en skiva tomat (riktigt mogen). Pommes är gott tlll (gärna nyfriterade).

Ingredienser (8 portioner)

• 500-600 g nötfärs
• ½ tsk nymald svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1 tsk flytande honung
• 2 msk kallt vatten
• Tillbehör
• dressing
• tomat
• ketchup
• hamburgerbröd
• pommes
• lök
• ev. ättiksgurka
• ev. sallad

Tillagning

1. Tänd grillen i riktigt god tid och med tillräckligt med briketter. Glöm inte att ha på gallret från början så det blir riktigt varmt och ger snygga grillränder.
2. Blanda nötfärs med resten av ingredienserna.
3. Forma 8 riktigt platta hamburgare.
4. Pensla gallret med lite olja (ta inte den bästa olivoljan om det finns annat).
5. Grilla 2-3 minuter per sida.
6. Servera genast.

Mycket festligare än bara vanlig vaniljglass. Är du barn och vill göra detta bör du fråga dina föräldrar om lov innan du börjar.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 dl polkagrisar
• ½ liter vaniljglass
• glasstrutar

Tillagning

1. Ta fram vaniljglassen så att den tinar lätt.
2. Lägg polkagrisarna i dubbla plastpåsar och täck med en sliten kökshanduk.
3. Banka sönder polkagrisarna med en hammare eller annat tillhygge (se till att ha ett hårt under lag som tål tuffa tag).
4. Blanda polkagriskrosset med vaniljglassen och ställ tillbaka i frysen en stund.
5. Gör kulor av glassen och servera i glassstrutar. Toppa gärna med en hel polkagris.

En festlig tårta på temat Pippi Långstrump. Perfekt för barnkalaset. Täcket och motivet gör av s.k. sugarpaste som man kan köpa på nätet. Annars går det bra att göra egen.

Ingredienser (16 portioner)

• Fyllning
• 600 g jordgubbssylt
• 500 g skivade jordgubbar
• 5 dl vispad grädde
• Tårtbottnar (4 st)
• 6 ägg
• 3 dl socker
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• Täcke och motiv
• 1000 g vit sugarpaste
• 100 g röd sugarpaste
• 100 g blå sugarpaste

Tillagning

1. Tårtbottnar
2. Sätt ugnen på 250 grader. Klä två långpannor med bakplåtspapper.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
4. Bred ut i långpannorna. Grädda i mitten av ugnen i c:a 5 minuter.
5. Stjälp upp kakorna på bakplåtspapper. Dra av pappret som kakorna gräddats på. Pensla med kallt vatten om pappret inte lossnar. Låt kakorna svalna.
6. Dela varje kaka på mitten så att du får fyra bottnar.
7. Fyllning
8. Blanda jordgubbssylt med hälften av den vispade grädden.
9. Bygg tårtan
10. Lägg en tårtbottnen på ett tårtfat. Bred på hälften av fyllningen.
11. Lägg på nästa tårtbottnen. Bred på hälften av grädden som är kvar samt de skivade jordgubbarna.
12. Lägg på den tredje tårtbottnen, bred på det sista av fyllningen.
13. Lägg på sista tårtbottnen och täck tårtan med resten av grädden.
14. Hit kan förberedas till dagen innan. Ställ tårtan i kylskåpet.
15. Täcke och motiv
16. Gör täcket så nära servering som möjligt eftersom sugarpaste stelnar fort.
17. Börja med att kavla den vita sugarpasten till en rektangel, c:a 3-5 mm tjock. Kavla sugarpasten på ett bakplåtspapper tills att den täcker hela pappret.
18. Lyft upp sugerpasten med hjälp av bakplåtspappret. Täck tårtan och skär bort överflödig sugarpaste.
19. Kavla ut den röda sugarpasten och skär ut Pippis hår och klänning.
20. Rulla ut resten av den röda sugarpasten och dela i sex delar. Gör flätor av dessa delar.
21. Blanda vit och röd sugarpaste till Pippis ansiktet. Kavla ut och gör ansiktet.
22. Kavla ut blå sugarpaste och gör Pippis förkläde.
23. Placera ut motivet på tårtan.
24. Fräknar och konturer kan du göra med ätbar penna eller blanda kakao med lite vatten.

Ingredienser (10 portioner)

• 100 g smör
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl sojamjöl
• 4 msk kakaopulver
• 2 tsk vaniljsocker

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg och strösocker poröst med en elvisp.
4. Blanda sojamjöl, kakaopulver och vaniljsocker i ett separat kärl.
5. Vänd ner mjölblandning och smöret i smeten.
6. Häll smeten i en form som är 24 cm i diameter. Vill man smörja och "bröa" formen kan man använda kokosflingor eller glutenfritt ströbröd/skorpmjöl.
7. Sätt in i ugnen och grädda i ca 15-17 minuter.
8. Låt kakan svalna en stund, och servera sedan med lättvispad grädde.

Spröd kaka att överraska hästintresserade med. Men den är god även om man inte gillar havremopeder. Ett extra plus för denna kaka är ta det inte blir så mycket disk om man använder stavmixer. Receptet är en relativt liten sats som räcker för en plåt. Det går bra att dubblera om man vill bjuda många.

Ingredienser (20 portioner)

• ¾ dl sötmandel
• ½ dl strösocker
• 1 msk kallt vatten
• 30 g smör
• ¾ dl vetemjöl
• Garnering
• äggvita
• florsocker
• blockchoklad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka upp vatten i en lite kastrull.
3. Låt mandlarna koka någon minut och låt dem därefter rinna av. Tryck ut mandlarna ur skalet.
4. Mixa mandel och strösocker i en stavmixer. Tillsätt kallt vatten, smör och vetemjöl. Rör till en smidig massa.
5. Rulla eller spritsa ut till längder på 10 cm med en diameter på 5 mm. Forma till hästskor och lägg på en bakplåtspappersbeklädd plåt.
6. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Håll kol på slutet så de inte får för mycket färg.
7. Låt svalna lite på plåten och för därefter över på ett bakgaller.
8. När de svalnat rör man ihop äggvita och florsocker och bred försiktigt ut på hästskorna.
9. Smält blockchokladen i ett vattenbad och gör därefter prickar i glasyren med den.

Lättlagade och nyttiga wraps för hela familjen. Vill man anpassa rätten ännu mer efter mindre barns smak så gör man deras del av såsen med ketchup istället för ajvar.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g fiskpinnar
• 100 g isbergssallad
• 200 g morötter
• 150 g gurka
• 250 g cocktailtomater
• 2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
• 2 msk stark ajvar relish
• 2 tsk finrivet apelsinskal
• 1 tsk torkad oregano
• salt
• nymald svartpeppar
• 240 g mjukt tunnbröd

Tillagning

1. Skär gurka och morötter i stavar. Halvera cocktailtomaterna.
2. Stek fiskpinnarna enligt anvisningen på paketet.
3. Blanda yoghurt, ajvar relish, apelsinskal, oregano samt salt och peppar till en sås.
4. Fyll tunnbröden med fiskpinnar, grönsaker och sås.

Läcker fudge som med vanilj- och limesmak och vit choklad. Förvara fudgen i lådor i kylen.

Ingredienser (24 portioner)

• 3/4 dl vispgrädde
• 225 g strösocker
• 75 g smör
• 1 msk honung
• 50 g hackad vit choklad
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• skalet av en lime

Tillagning

1. Värm försiktigt vispgrädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull.
2. Rör försiktigt med en slev tills sockret löst sig. Tillsätt smör och honung under omrörning.
3. Låt koka utan lock till 116 grader. Mät med en bra termometer, helst elektronisk.
4. Ta kastrullen från plattan och låt svalna en aning (under 100 grader.
5. Rör ner vit choklad, vaniljsocker och limeskal. Vispa tills smeten är väl blandad och krämig.
6. Häll upp massan i en form med raka kanter, ca 12x12 cm täckt med bakplåtspapper. Låt svalna något.
7. Skär med oljad vass kniv fyrkantiga bitar. Låt kallna.
8. Förvara bitarna i plastlådor i kylen.

Ingredienser (1 portion)

• 50 g rumsvarmt smör
• 4 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• ½ dl kakao
• 100 g philadelphiaost
• 1 msk varmt kaffe

Tillagning

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt.
2. Rör sist ner kaffet.
3. Ställ kallt i 15 minuter innan användning.

Att baka sin egen prinsesstårta är både roligt och billigt. Detta recept är på en effektfull vit variant på prinsesstårta.

Ingredienser (12 portioner)

• 1 sockerkaksbotten (köpt eller hemgjord)
• 3 dl vispgrädde
• Vaniljkräm
• 1 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk strösocker
• 2 äggulor
• 2 msk maizena
• 4 gelatinblad
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde
• Sockerpasta
• 1 msk gelatinpulver
• 4 msk kallt vatten
• 1 ¼ dl vit sirap
• 1 tsk glukos
• 1 msk glycerol
• 2 msk kokosfett
• 17-18 dl florsocker

Tillagning

1. Sockerpasta: Blanda gelatinet i det kalla vattnet. Låt stå tills det tjocknat.
2. Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt löst sig.
3. Tillsätt den vita sirapen, glukos och glycerol. Blanda väl.
4. Rör i kokosfett och drag bort från värmen precis innan det smält helt.
5. Låt blandningen svalna tills den är fingervarm.
6. Häll nu i 9 dl av florsockret i en bunke och forma en grop mitt i.
7. Häll den fingervarma blandningen i gropen och rör med en träslev.
8. Blanda i restrerande florsockret i omgångar tills kladdigheten försvinner.
9. Fortsätt att knåda tills sugarpasten är len och följsam och inte fastnar på dina händer.
10. Om sugarpasten är för mjuk, tillsätt mer florsocker. Är den för hård, tillsätt en aning vatten.
11. Den sugarpaste som inte används direkt kan förvaras i lufttät burk i svalen.
12. När du ska använda den tar du fram den och knåda den mjuk igen.
13. Vaniljkräm: Blanda mjölk, vispgrädde, strölsocker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
14. Värm allt på medelvärme under vispning tills den tjocknar (krämen får inte koka).
15. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
16. Ta av krämen från värmen när krämen tjocknat
17. Rör ner gelatinbladen och låt dem smälta. Låt krämen svalna. Blanda ner vaniljsockret.
18. Vispa grädden och blanda med vaniljkrämen innan den stelnat helt.
19. Färdigställning: Dela sockerkakan i tre delar.
20. Vänd den understa delen så den mörka undersidan kommer uppåt.
21. Bred ut hälften av vaniljkrämen på den.
22. Lägg på övre delen av kakan med sin mer välgräddade mörka ovansida nedåt.
23. Bred ut resten av vaniljkrämen och lägg på den tredje bottnen.
24. Jämna till tårtan och fasa av överkanten så den blir rundad.
25. Vispa grädden och täck sidorna och ovansidan, mest i mitten så det blir en kupol.
26. Kavla ut sockerpastan, c:a 2 mm tunn.
27. Lyft den försiktigt.
28. Tryck fast marsipantäcket runt sidorna. Putsa nederkanten. Ställ tårtan svalt.

Den japanska tecknade katten Hello Kitty har, trots avsaknade av både mun och olika ansiktsuttryck, gjort ett ostoppbart segertåg över hela världen de senaste 35 åren.

En Hello Kitty-tårta är en perfekt tårta till både små och stora tjejer.

Detta recept är tänkt att ge Kitty både huvud och kropp, men man kan såklart även bara göra själva huvudet.

Receoptcentralen har såklart recept på både sugar paste och tårtbotten.

Ingredienser (15 portioner)

• 2 tårtbottnar
• 1 stor sats sugar paste
• Vaniljkräm
• 4 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl mjölk
• 4 äggulor
• 3 msk majsstärkelse
• 2 msk socker
• 1 msk vaniljsocker
• Övrigt
• 4-5 dl vispgrädde
• 1 ovalt gult vingummi
• 2 runda svarta vingummin
• svarta lakritssnören

Tillagning

1. Gör en Hello Kitty-mall som håller sig inom sockerkaksbottnarnas storlek.
2. Skär sockerkaksbottnarna efter mallen.
3. Vaniljkräm: Lägg gelatinbladen i blöt.
4. Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull.
5. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat, men låt den inte koka.
6. Kram ur gelatinbladen och låt dem smälta i krämen.
7. Låt krämen svalna och smaksätt den med vaniljsockret.
8. Färdigställning: Vispa grädden.
9. Dela sockerkaksbottnarna horiosontellt.
10. Lägg vaniljkrämen mellan sockerkaksbottnarnas lager.
11. Bred ut grädden ovanpå sockerkaksbottnarna.
12. Klä in Kitty med den utkavlade sockerpastan.
13. Dekorera med godiset.

Hårda kakor i formen av Hello Kitty som är ett säkert kort på ett tjejdominerat barnkalas.

Formen är enkel att göra genom att rita av eller skriva ut en bild på Hello Kittys huvud och klistra upp på kartong och skär ut efter.

Vi har även ett bra recept på glasyr.

Ingredienser (30 portioner)

• 1 ¼ dl vatten
• 1 dl vit sirap
• 1 ¾ dl strösocker
• 25 g margarin
• 1 tsk hjorthornssalt
• 1 tsk mald torkad ingefära
• 8-9 dl vetemjöl

Tillagning

1. Blanda vatten, vit sirap, strösocker och smör i en stor kastrull.
2. Koka upp och låt blandningen kallna.
3. Blanda hjorthornssaltet och ingefära med lite av mjölet.
4. Tillsätt det och arbeta in resten av mjölet.
5. Degen ska var mer fast än lös.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Kavla ut degen tunt, 2-3 mm, på lätt mjölat bakbord.
8. Tag ut figurer med pepparkaksformar eller skär ut dem efter mall.
9. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
10. Grädda i mitten av ugnen 7-8 minuter. Låt kakorna svalna något på plåten innan de läggs på galler.
11. Dekorera med glasyr. Svart glasyr till ögon och morrhår, rosa till rosetten eller röd till blomman och gul näsa.

Barnsligt kul tårta som uppskattas av alla med barnasinnet i behåll.

Det går utmärkt att göra sin egen marsipan eller sockerpasta till legotårtan.

Kan skäras ned till 4 snygga bakelser.

Ingredienser (6 portioner)

• Sockerkaksbotten
• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver
• Vaniljkräm
• 1 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk strösocker
• 2 äggulor
• 2 msk maizena
• 4 gelatinblad
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde
• Övrigt
• marsipan eller sockerpasta
• hushållsfärg
• 2 dl vispgrädde

Tillagning

1. Sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grädde.
2. Smörj och bröa en avlång brödform.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt c:a 5 minuter.
4. Blanda ner vetemjöl och potatismjöl blandat med bakpulver.
5. Häll smeten i formen.
6. Grädda på nedersta falsen c:a 40 min (lägg över en bit aluminiumfolie om kakan börjar bli för mörk).
7. Låt kakan svalna en stund innan den tas ur formen.
8. Låt svalna på bakgaller med bakduk över.
9. Vaniljkräm: Blanda mjölk, grädde, strösocker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
10. Värm på medelvärme under vispning tills den tjocknar, det tar c:a 10 minuter (krämen får ej koka).
11. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
12. Ta av från värmen när krämen tjocknat, rör ner gelatinbladen och låt dem smälta.
13. Låt krämen svalna. Blanda ner vaniljsockret.
14. Vispa grädden.
15. Blanda den vispade grädden med vaniljkrämen innan den stelnat helt.
16. Färdigställande: Skär bort kanterna på sockerkakan och dela den horisontellt i två delar.
17. Lägg vaniljkrämen mellan de två bottnarna.
18. Bred ut grädden ovanpå sockerkakan.
19. Klä in allt i marsipan eller sockerpasta. Gör 8 pluppar och placera ovanpå.
20. Låt gärna tårtan stå till sig några timmar i kylskåp.

Barnvänligt grillnöje som även vuxna kan uppskatta.

Ingredienser (6 portioner)

• 1 påse marshmallows

Tillagning

1. Tänd en öppen eld eller sätt fyr på utegrillen.
2. Sätt mashmallowsen på blötlagda grillspett eller metallspett.
3. Snurra dem över eld eller glöd tills de mjuknat och fått lite färg.

Hållbara och vackra såpbubblor.

Glycerol köper man enklast på Apoteket.

Ingredienser (1 portion)

• ½ dl diskmedel
• ¼ dl glycerol
• 3 - 4 dl vatten
• 1 tsk florsocker

Tillagning

1. Vispa ihop försiktigt.
2. Med den mindre mängden vatten får man segare bubblor.

Att göra saft på röda vinbär är ännu enklare än på svarta vinbär, eftersom de ger ifrån sig sin juice ännu enklare. Se till att vinbären inte är övermogna bara.

Ingredienser (2 portioner)

• 1 kg röda vinbär
• ½ liter kallt vatten
• saften av 1 citron
• 800 g strösocker per liter saft

Tillagning

1. Rensa och skölj vinbären noga.
2. Koka bären under lock i en halvtimme tillsammans med vatten och citronsaften.
3. Häll allt i en saftsil och låt rinna av. Pressa ut det sista med en träslev. Låt stå i minst en halvtimme.
4. Mät hur mycket saft det blivit.
5. Koka saften med 800 g strösocker per liter. Skumma av nogrannt.
6. Häll på steriliserade flaskor.
7. Förvara i kylskåp.
   

Enkla och billiga kakor gjorda på mångsidig mördeg.

Ingredienser (60 portioner)

• 5 dl vetemjöl
• 1 dl strösocker
• 200 g smör skuret i mindre bitar
• 1 ägg
• Garnering
• pärlsocker
• hackad mandel

Tillagning

1. Lägg mjölet i en hög på bordet.
2. Gör en fördjupning mitt i och lägg i strösocker, smör och ägg.
3. Arbeta ihop till en deg med fingrarna.
4. Lägg den att vila kallt i minst en timme, men gärna längre.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Kavla ut degen tunt.
7. Ta ut kakor med runt, hjärtformat eller vilken form man känner för.
8. Pensla med uppvispat ägg på ena sidan.
9. Blanda ihop pärlsocker och hackad mandel.
10. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
11. Grädda mitt i ugnen i 6-7 minuter.
12. Låt svalna lite på plåten och därefter på bakplåtspappret på annan plan yta.

Det är enkelt att göra saft på svarta vinbär. Se till att vinbären inte är för övermogna bara. Har man ännu mer bär kan man passa på att göra en egen svartvinbärskryddad snaps.

Ingredienser (2 portioner)

• 1 kg svarta vinbär
• ½ liter kallt vatten
• saften av 1 citron
• 800 g strösocker per liter saft

Tillagning

1. Rensa och skölj vinbären noga.
2. Koka bären under lock i en halvtimme tillsammans med vatten och citronsaften.
3. Häll allt i en saftsil och låt rinna av. Pressa ut det sista med en träslev. Låt stå i minst en timme.
4. Mät hur mycket saft det blivit.
5. Koka saften med 800 g strösocker per liter. Skumma av nogrannt.
6. Häll på steriliserade flaskor.
7. Förvara i kylskåp.

Goda fikabullar som går bra att frysa.

Ingredienser (24 portioner)

• 30 g jäst
• 2 dl mjölk
• 150 g smör
• 1 msk strösocker
• 6 dl vetemjöl
• Fyllning
• 75 g smör
• ¾ dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• Till pensling
• ägg

Tillagning

1. Smula jästen i en bunke.
2. Rör ut den med den mjölken.
3. Rör fettet mjukt med sockret.
4. Blanda det med jäsvätskan och nästan allt mjölet.
5. Arbeta ihop till en deg.
6. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en avlång fyrkant, 28 x 42 cm.
7. Sporra eller skär ut fyrkanter, 7 x 7 cm.
8. Rör fettet till fyllningen mjukt med strösocker och vaniljsocker.
9. Lägg klickar av fyllningen på varje fyrkant, vik upp hörnen mot mitten och tryck till.
10. Lägg bullarna i pappersformar på en plåt.
11. Jäs under bakduk c:a 2 timmar.
12. Sätt ugnen på 250 grader.
13. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
14. Grädda mitt i ugnen.

Härligt stora amerikanska muffins med blåbär och vit choklad.

Ingredienser (6 portioner)

• 3,5 dl vaniljyoghurt
• 2 ägg
• 2,5 dl socker
• 1,5 dl neutral matolja
• 6,5 dl mjöl
• 5 tsk bakpulver
• 2 dl frysta blåbär
• 150 g vit choklad

Tillagning

1. Blanda försiktigt ihop vaniljyoghurt, ägg, socker och olja.
2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner dem i smeten.
3. Hacka den vita chokladen. Rör ner blåbären och chokladhacket.
4. Fördela smeten i stora muffinsformar och grädda i 150 grader i 30 minuter.

Klassiska chokladbrownies med marshmallows i smeten. Garanterat en succé på barnkalaset.

Ingredienser (10 portioner)

• 100 g mörk choklad (70% kakaohalt)
• 100 g smör
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 100 g marshmallows

Tillagning

1. Smält chokladen och smöret i vattenbad och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Häll chokladblandningen i äggvispet och blanda väl. Vänd sedan ner mjölet blandat med bakpulvret.
3. Hacka marshmallows (om du inte använder små) i mindre bitar.
4. Vänd ner bitarna och häll smeten i en välsmord form. Grädda i 175 grader i 25 minuter.
5. Låt svalna och skär sedan upp i små munsbitar.

Ett enkelt recept på svalkande mjukglass som man gör själv hemma.

God vaniljgräddglass har till exempel Sia.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 liter gräddglass med vaniljsmak
• 2 dl vispgrädde
• 4 glasstrutar

Tillagning

1. Tärna vaniljglassen och låt den mjukna i en skål.
2. Vispa grädden lätt.
3. Blanda grädde och vaniljglass ordentligt med en elvisp.
4. Lägg ner glassen i en spritspåse och spritsa ut glassen i struten.

Julgodis som passar hela året runt. Variera gärna genom att använda lime istället.

Ingredienser (30 portioner)

• 50 g osaltat smör
• 1 dl vispgrädde
• 1 ½ dl strösocker
• ½ dl ljus sirap
• ½ tsk vaniljsocker
• 1 citron (finrivet skal+1 msk citronsaft)

Tillagning

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
2. Blanda i vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker.
3. Koka utan lock tills smeten är 127 grader och gör ett kulprov för säkerhets skull.
4. Tillsätt citronskal och citronsaft. Skaka kastrullen så det blandas runt (rör ej).
5. Häll upp smeten i en låda (ca 18x12 cm) klädd med bakplåtspapper.
6. Låt svalna.
7. Skär eller klipp kolan i bitar och slå in i papper.

En barbietårta gör garanterad succé på barnkalaset! Denna barbietårta är dessutom så god att även vuxna uppskattar den.

Ingredienser (10 portioner)

• 1 barbiedocka
• 6 tårtbottnar (2 paket)
• 400 g ofärgad marsipan
• valfri hushållsfärg
• lite kallt vatten
• Dumleganasch
• 3 dl vispgrädde
• 1 påse dumlekola
• Hallonmousse
• 200 g frysta hallon
• Knappt 1 dl florsocker
• 100 g färskost
• 4 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• Till dekoration
• 2 dl vispgrädde
• sockerblommor
• sockerpärlor
• pyntgelé

Tillagning

1. Dumleganasch: Hetta upp grädden.
2. Smält dumlen i den heta grädden.
3. Rör om tills allt smält.
4. Ställ i kylen minst 3 timmar eller helst till nästa dag.
   Vispa upp.
5. Hallonmousse: Koka upp de frysta hallonen med sockret och låt koka 2 minuter.
6. Låt svalna en stund. Är man överambitiös kan man passera hallonen.
7. Blanda ca hälften av hallonkoket med färskosten.
   Blötlägg gelatinbladen.
8. Vispa grädden.
9. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonkoket, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden.
10. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
11. Bygg ihop tårtan:Färga marsipanen till önskad kulör. Lättast går det om man blandar ut karamellfärgen med lite vatten. Använd gärna plasthandskar för att undvika att färga in händerna.
12. Kavla ut marsipanen tunnt mellan två bakplåtspapper alternativt mellan plastfolie.
13. Lägg in i kylskåpet.
14. Lägg ut en tårtbotten på ett tårtfat.
15. Bred på hallonmousse.
16. Skär bort en bit runt om hela på nästa tårtbotten och lägg den ovanpå hallonmoussen.
17. Bred på dumleganasch.
18. Upprepa steg 14 till 17, men gör varje lager mindre i diameter tills man har en uppochnedvänd skålform.
19. Lägg över plastfolie och runda av den genom att trycka.
20. Ta ut marsipanen ur kylskåpeet och skär en stor rundel.
    Lägg rundeln över tårtan.
21. Tryck till så det veckar sig snyggt.
22. Ta av barbiedockan benen.
23. Gör ett livstycket till barbiedockan av den överblivna marsipanen.
24. Klä in barbiedockan i livstycket.
25. Gör ett kryss mitt i tårtan och stoppa ner barbiedockan.
26. Garnera med sockerpärlor, sockerblommor och vispad grädde.
27. Låt gärna barbietårtan stå till sig några timmar innan servering.

Snygga vaniljbullar för hela familjen. Det kommer att bli över av vaniljkrämen. Stör man sig på det får man göra dubbelsats av bullarna.

Ingredienser (10 portioner)

• 75 g smör
• 1 ½ dl mjölk
• 1 dl vatten
• 25 g jäst
• ¼ tsk salt
• 4 msk strösocker
• ca 7-8 dl vetemjöl
• 25 g smör
• ¾ dl strösocker
• Vaniljkräm
• 2 ½ dl mjölk
• 1 vaniljstång
• ¾ dl strösocker
• 4 äggulor
• ¾ dl maizenamjöl
• 25 g mjukt smör

Tillagning

1. Vaniljkräm: Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna.
2. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken.
3. Koka upp.
4. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp.
5. Ta ur vaniljstången ur mjölkblandningen.
6. Slå över den heta mjölken under kraftig vispning.
7. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning tills det börjar sjuda. OBS: Det får inte koka!
8. Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över den i en kall skål.
9. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad.
10. Bullar: Smält smöret. Häll i mjölken och vattnet. Låt vätskan bli fingervarm.
11. Smula i jästen.
12. Tillsätt salt och socker.
13. Blanda i mjölet, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig lös deg, som inte ska klibba.
14. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
15. Knåda degen på mjölad arbetsbänk. Dela i 10 bitar och rulla till släta bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt.
16. Låt bullarna jäsa övertäckta till dubbel storlek, c:a 30 minuter.
17. Sätt ugnen på 225 grader.
18. Gör djupa hål i bullarna och klicka vaniljkräm i varje hål.
19. Grädda solbullarna 10 minuter mitt i ugnen tills de är gyllenbruna
20. Ta ut bullarna och låt svalna.
21. Smält smöret och pensla bullarna. Vänd dem i strösocker.

Härliga lite sega hemgjorda maränger. Har man engång gjort egna maränger så är det svårt att gå tillbaka till köpta.
Marängerna kan smaksättas med nötter eller färgas in med hushållsfärg om man så önskar.

Ingredienser (30 portioner)

• 5 äggvitor
• 1 krm vinäger
• 2 ½ dl strösocker
• ev. hushållsfärg

Tillagning

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum med elvispen.
3. Tillsätt vinäger och socker och vispa ytterligare ännu fastare.
4. Marängmassan ska vara helt fast och stanna i bunken om man vänder den upp och ner.
5. Klicka ut maränger på bakplåtspapper.
6. Sätt in i ugnen och grädda i knappt 1 ½ timme (öppna inte luckan).
7. Låt svalna på galler.

En barnslig bakelse som även faller vuxna i smaken.

Ingredienser (6 portioner)

• sockerkaksbotten
• grön marsipan
• röd marsipan
• ofärgad marsipan
• svart marsipan
• hallonsylt
• vispgrädde

Tillagning

1. Skär ut 6 stycken runda bottnar (c:a 6 cm i diameter) ur sockerkaksbotten.
2. Kavla ut den gröna marsipanen till rundlar lite större än tefat.
3. Bred hallonsylt på varje sockerkaksbotten.
4. Vispa grädden och lägg rikligt med grädde ovanpå hallonsylten.
5. Klä in varje bakelse med grön marsipan. Skär bort det som blir över.
6. Skär en skåra i varje bakelse och tryck till så att en mun formas.
7. Kavla ut den röda marsipanen och skär till "tungor". palcera tungorna i "munnen".
8. Gör små runda ögon av den ofärgade marsipanen och den svarta marsipanen.
9. Ställ kallt i väntan på servering.

Att göra sin egen marsipan är inte ett dugg svårt om man har en matberedare tillhands. Hemmagjord marsipan blir dessutom mycket fräschare än marsipan som legat och möglat i butiken i flera månader. Marsipan är i grunden mandelmassa och florsocker.

Ingredienser (1 portion)

• 200 g sötmandel
• 200 g strösocker
• 1 äggvita
• 1-2 msk kallt vatten
• 300-400 g florsocker
• valfri hushållsfärg

Tillagning

1. Skålla och skala mandeln.
2. Mixa mandlarna fint med matberedaren.
3. Tillsätt strösocker och se till att allt mixas.
4. Tillsätt äggvitan och vatten och kör till en hård smet.
5. Tillsätt florsocker i omgångar och eventuellt mer vatten.
6. Kör tills allt blandats väl.
7. Färga in med valfri hushållsfärg.
8. Blir mandelmassan torr under arbetets gång kan den friskas upp med lite kallt vatten.

Somriga cupcakes med läcker jordgubbssmak.

Ingredienser (12 portioner)

• 2 ½ dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• ½ tsk bikarbonat
• 1 nypa salt
• 2 dl strösocker
• 50 g rumstempererat smör
• 2 äggvitor
• 0,8 dl mixade jordgubbar
• 1 ½ dl fil
• Frosting
• 2 dl strösocker
• 0,8 dl vatten
• 1 krm pressad citron
• 2 äggvitor
• 1 tsk vaniljsocker
• Några droppar röd karamellfärg

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en liten skål.
3. Vispa ihop socker och smör till en fluffig blandning.
4. Tillsätt äggvitorna en i taget under vispning.
5. Tillsätt jordgubbarna under vispning.
6. Varva mjölblandningen med lättfilen (3 omgångar mjöl och 2 lättfil). Vispa till en slät smet.
7. Häll i stora muffinsformar.
8. Baka i 20-25 minuter.
9. Frosting: Rör ihop socker, vatten och citron i kastrull och värm på spisen tills det börjar sjuda.
10. Vispa ihop äggvitorna och vaniljsockret så att mjuka toppar bildas.
11. Häll i lite i taget av den varma sockerlösningen i äggviteblandningen under konstant vispning (häll bara lite sockerlösning i taget, och vänta nån minut mellan varje gång).
12. Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, c:a 10 minuter.
13. Spritsa på frostingen och låt gärna stå i kylen en stund innan servering!

Klassisk kaka som uppskattas både av gammal och ung.

Ingredienser (30 portioner)

• 1 dl hasselnötskärnor
• 90 g smör
• ½ dl strösocker
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1 ½ msk grädde
• 100 g mörk choklad

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kör hasselnötskärnor i en mixer tills de är finmalda.
3. Tillsätt smör, socker och vetemjöl. Blanda till en massa.
4. Tillsätt grädden och arbeta ihop till en deg.
5. Rulla ut degen till pekfingertjocka längder.
6. Skär längderna i bitar om 5 centimeter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
8. Låt svalna på plåten.
9. Smält chokladen och doppa ena änden av kakan i chokladen.
10. Låt stelna på bakplåtspapper.

Hemmagjort gelégodis som ger ungefär 40 välsmakande och fräscha bitar. En bra digital kökstermometer är ett måste för att lyckas med detta recept.

Ingredienser (1 portion)

• 10 gelatinblad
• 80 g glukos
• 1 ½ dl socker
• 4 dl vatten
• 10-12 droppar flytande smaksättning
• några droppar av valfri karamellfärg
• socker

Tillagning

1. Olja in en form c:a 15x20 cm.
2. Lägg ner gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
3. Blanda glukos, socker och vatten i en tjockbottnad kastrull.
4. Koka i medelhög värme till blandningen når 122 grader.
5. Krama ur gelationbladen med ca 2 msk vatten långsamt i en kastrull och rör försiktigt tills gelatinet är helt upplöst. OBS! Koka ej.
6. Ta sockerlagen från värmen och blanda i det smälta gelatinet, aromen samt några droppar färg.
7. Låt temperaturen sjunka till 70 grader.
8. Fyll formen med gelémassan.
9. Låt svalna och stelna i rumstemperatur över natten.
10. Skär gélebitarna till önskad storlek och rulla i strösocker.