Adventspaj

Ingredienser (8 portioner)

• Pajdeg
• 150 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 3 msk farinsocker
• ½ tsk mald kryddnejlika
• 1 tsk kanel
• 1 tsk ingefära
• 2 msk grädde
• Pajfyllning
• 750 g medelstora svenska äpplen
• 150 g mandelmassa
• 2 ägg
• 2 dl vispgrädde

Tillagning

1. Kör snabbt ihop pajdegen i en matberedare.
2. Tryck ut den i en pajform, 26 cm diameter, med löstagbar kant.
3. Täck och ställ kallt c:a 1 timme.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda 15 minuter i mitten av ugnen.
6. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Lägg dem i cirklar i dubbla lager i pajskalet.
7. Grovriv och fördela mandelmassan ovanpå äpplena.
8. Vispa ihop ägg och grädde. Häll blandningen över mandelmassan.
9. Grädda c:a 30 minuter i nedre delen av ugnen, tills äggstanningen är klar och pajen fått fin färg.
10. Servera den ljummen tillsammans med en klick lättvispad grädde.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)