Ingredienser (12 portioner)
- 30 g jäst
- 5 dl kallt vatten
- 900 g vetemjöl
- ½ dl olivolja
- 10 g havssalt
Tillagning
- Lös jästen i vattnet och tillsätt mjölet.
- Knåda i 5 minuter.
- Tillsätt olivoljan och saltet och knåda i 5 minuter till.
- Låt jäsa i övertäckt 1 timme. Tryck ihop degen efter halva jäsningen.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 12 delar. Rulla till runda bullar, som jäses i 10 minuter.
- Kavla ut bullarna (ungefär tefatsstora) och lägg dem på plåtar.
- Låt jäsa i 1 timme.
- Sätt ugnen på högsta värme.
- Spruta in vatten med en blomsputa. Grädda bröden mitt i ugnen ungefär 5 minuter.
- Låt svalna på bakgaller.
