Amerikansk äppelpaj
Äppelpaj med lock som man gör "over there". Använd höstäpplen med frisk och syrlig smak som till exempel Gravensteiner, Cox Orange eller Ingrid Marie.
Det finns många recept för den som är galen äpplen.
Ingredienser (8 portioner)
- 5 dl vetemjöl
- 200 g smör
- ½ dl kallt vatten
- Fyllning
- 6-8 äpplen
- 1 ½ dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- rivet skal av ½ citron
- 1 ½ tsk malen kanel
- 2 krm malda nejlikor
- 1 tsk malen koriander
- Pensling
- 1 ägg
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kör mjöl och matfett till en grynig massa i en matberedare.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
- Låt degen vila i kylskåp i minst 30 min.
- Skala och skär äpplena i tunna klyftor.
- Blanda socker, vaniljsocker, citron och kryddor och blanda med äpplena.
- Dela degen i en större och en något mindre bit.
- Kavla den större biten och klä en pajform, ca 25 cm i diameter, med degen.
- Nagga botten och lägg i äpplena.
- Kavla resten av degen till ett lock. Lägg på locket på pajen och nyp ihop. Snitta några lufthål i locket och pensla med uppvispat ägg och strö på lite socker.
- Grädda pajen mitt i ugnen tills den har fått fin färg, ca 30 min.
- Servera ljummen med glass eller vaniljsås.
10 kommentarer
-
Anita:
Den står i ugnen justnu, ska bli spännande att se resultatet. Körde med apelsin istället för citron.
Tack ska du ha! :) -
Mathilda:
Här står den också i ugnen, toppenrecept :) Får lägga minuset på mig sjäv som aldrig riktigt fått kläm på att kavla ut degen *skratt* :)
-
Anonym:
Klassiskt amerikansk äppelpaj, underbart!
-
Förvånad:
Koriander? Verkligen?
-
Edita:
Riktigt gott, enkel att laga man känner ju sig som ett riktigt proffs.
-
Receptcentralen.se:
@Förvånad
Ja. Verkligen. Torkad. Alltså. Som. Det. Står. -
Förvånad:
Ja, det funkade faktiskt bra :)
-
mums=):
bytte citronskalet till citron skal, to lite ingefära istället för koriandern. står i ugen nu så ja får hoppas den går att äta men de luktar ju svin gott.
satte även in paj underdelen i ugnen en stund innan jag la i äpplena för en krispigare botten, brukar göra de, tycker de blir för degit annars.
haha kan ju inte mer än att skita sig=) -
mums=):
citron saft ska de vara
-
mörso:
Hur är det tänkt att degen ska bli platt? Pressa i stjärtskåran? Kavel funkar uppenbarligen inte!
Totalbetyg: 3,6 baserat på 7 betyg
