Recept baklava

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Baklava

En härligt frasig och mycket söt arabisk kaka. Avnjuts helst med starkt svart kaffe.

Utskriftsvänlig version

Baklava med sökord som bakverk, söt, kardemumma, sockerlag och pistaschnötter

Ingredienser (30 portioner)

  • 10 ark filodeg
  • 250 g smör
  • Fyllning
  • 300 g hackade valnötter, pistaschnötter och sötmandlar
  • 1 krm malen nejlika
  • 2 tsk stött kardemumma
  • 3 msk socker
  • Sockerlag
  • 4 dl socker
  • 2 dl vatten
  • ½ dl citronsaft

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Halvera filodegsarken till ca 20x30 cm (Håll dem fuktiga under en våt handduk, de torkar lätt).
  3. Smält smöret och pensla botten av en rektangulär form, cirka 20x30 cm.
  4. Blanda nötter, nejlika, kardemumma och socker.
  5. Lägg det första filoarket i formen och pensla det med smör.
  6. Strö över mandelhacket. Fortsätt likadant med resten av filloarken. Det ska vara många lager.
  7. Skåra ut kakor i fyrkanter, cirka 15 st. Pensla översta lagret med vatten och lägg över ett bakplåtspapper.
  8. Grädda kakorna i ugnen ca 1 timme.
  9. Koka upp socker, vatten och citronsaft.
  10. Låt sockerlagen koka på svag värme cirka en kvart. Låt den svalna.
  11. Häll den över den färdiggräddade kakan så att allt täcks.
  12. Ställ kakan åt sidan cirka två timmar. Skär sedan varje fyrkant i trekanter.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)

14 kommentarer

  1. Hemlig:

    Vill bara påpeka att Baklawa nte har sitt ursprung från arabiska. Det är kurdiskt!

  2. Anonym:

    5 stjärnor

    Haha fick mig ett riktigt gott skratt, ja du det var via bergskurderna som baklavan spreds till hela mellanöstern, ottmanska riket och balkan! Från de trygga lerhyddorna uppe i de isolerade bergen lyckades kurderna på ett magiskt sätt åstadkomma allt detta. ;)

    Det är fullt korrekt att baklawa är arabiskt.

  3. elin:

    din dumma idiot MR/MRS 'hemlig'
    kurdiskt? det finns inget som heter kurdiskt. antingen arabiskt, persiskt(iran) eller turkiskt.

  4. Fatme :

    5 stjärnor

    Hahahahah ja gillade personen som sa att han bara ville "påpeka" att baklawan är kurdiskt! Ursäkta men jag vet inte vart du fått det ifrån för baklawan är urpsrunglingen ARABISKT!

  5. baklava20:

    5 stjärnor

    Snacka om att ni är okunniga.
    Baklavan är en norsk kaka från början!
    Dom börja baka den 200 f.kr
    Baklava är förkortning för(norska)baklaen kaka!
    salamalekom vänner.

  6. Jonas:

    Nä, jag vill eklärera att Baklava har sitt ursprung från Turkiet, Topkapi Palace om jag minns rätt och har sin utspridning tack vare att det Osmanska riket var väldigt präktig och stor.

    Däremot betyder Bakla 'uppstapplad' och va betyder 'på'. Dvs. betyder bakla - va på mongolturkiska språket 'Uppstapplad på.'

  7. Jonas:

    Nä, jag vill eklärera att Baklava har sitt ursprung från Turkiet, Topkapi Palace om jag minns rätt och har sin utspridning tack vare att det Osmanska riket var väldigt präktig och stor.

    Däremot betyder Bakla 'uppstapplad' och va betyder 'på'. Dvs. betyder bakla - va på mongolturkiska språket 'Uppstapplad på.'

  8. henny.hoyer@gmail.com:

    4 stjärnor

    Fattar inte vad ni bråkar om!!!!! Baklavan är oemotstådlig o ifall den är turkisk, arabisk el. whatsoever bryr jag mig f-n i! Bor själv i Egypten o bakar Baklava då vi skall ha gäster. herregud jag gör ju Janssons frestelse här oxo, skall vi börja strida om den, finlandssvensk el. rikssvensk eller....................

  9. Älskar baklava:

    4 stjärnor

    Vet inte om jag skall ge mig in i striden... men enligt mina små bakerfarenheter så ligger det lite i vad ni alla skriver (norge4ever)Ungern/Tyskland mm har ett liknande bakverk som monteras på liknande sätt.. kallas strudel, har samma ingredienser.. hmm kan det vara så att baklavan är ett samlingsnamn på ett bakverk som staplas men ingen vet var det första nöten knäcktes? ^^

  10. mewo:

    Elin som kallar sig for de namnet men ursakta hur hatisk får kan man bli. Vad vet ni det ar en god bakverk shiiiiit vart den kommer ifrån den ar god

  11. "kurden":

    HAHAHAH att baklawa ska vara kurdiskt?finns inget land ens som tillhör en folkgrupp "kurd"

  12. "kurden":

    HAHAHAH att baklawa ska vara kurdiskt?finns inget land ens som tillhör en folkgrupp "kurd"

  13. Anna:

    0 stjärnor

    Det spelar inte så stor roll var den kommer ifrån, men jag vet att araberna gör den annorlunda jämfört med kurderna, och sedan så görs den mycket i makedonien och bosnien!:)

  14. Arian:

    Det kvittar var den kom ifrån, viktigast är att den baklavan man bakar på balkan är godast av alla, turk/arabbaklavor är torra med stora bitar av valnötter som man får knäcka i munnen.

Totalbetyg: 3,8 baserat på 6 betyg

Kommentera detta Baklava recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013