Barbietårta

Ingredienser (10 portioner)

• 1 barbiedocka
• 6 tårtbottnar (2 paket)
• 400 g ofärgad marsipan
• valfri hushållsfärg
• lite kallt vatten
• Dumleganasch
• 3 dl vispgrädde
• 1 påse dumlekola
• Hallonmousse
• 200 g frysta hallon
• Knappt 1 dl florsocker
• 100 g färskost
• 4 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• Till dekoration
• 2 dl vispgrädde
• sockerblommor
• sockerpärlor
• pyntgelé

Tillagning

1. Dumleganasch: Hetta upp grädden.
2. Smält dumlen i den heta grädden.
3. Rör om tills allt smält.
4. Ställ i kylen minst 3 timmar eller helst till nästa dag.
   Vispa upp.
5. Hallonmousse: Koka upp de frysta hallonen med sockret och låt koka 2 minuter.
6. Låt svalna en stund. Är man överambitiös kan man passera hallonen.
7. Blanda ca hälften av hallonkoket med färskosten.
   Blötlägg gelatinbladen.
8. Vispa grädden.
9. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonkoket, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden.
10. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
11. Bygg ihop tårtan:Färga marsipanen till önskad kulör. Lättast går det om man blandar ut karamellfärgen med lite vatten. Använd gärna plasthandskar för att undvika att färga in händerna.
12. Kavla ut marsipanen tunnt mellan två bakplåtspapper alternativt mellan plastfolie.
13. Lägg in i kylskåpet.
14. Lägg ut en tårtbotten på ett tårtfat.
15. Bred på hallonmousse.
16. Skär bort en bit runt om hela på nästa tårtbotten och lägg den ovanpå hallonmoussen.
17. Bred på dumleganasch.
18. Upprepa steg 14 till 17, men gör varje lager mindre i diameter tills man har en uppochnedvänd skålform.
19. Lägg över plastfolie och runda av den genom att trycka.
20. Ta ut marsipanen ur kylskåpeet och skär en stor rundel.
    Lägg rundeln över tårtan.
21. Tryck till så det veckar sig snyggt.
22. Ta av barbiedockan benen.
23. Gör ett livstycket till barbiedockan av den överblivna marsipanen.
24. Klä in barbiedockan i livstycket.
25. Gör ett kryss mitt i tårtan och stoppa ner barbiedockan.
26. Garnera med sockerpärlor, sockerblommor och vispad grädde.
27. Låt gärna barbietårtan stå till sig några timmar innan servering.