Chokladkaka med espressomousse

Ingredienser (16 portioner)

• Chokladkakan
• 4 ägg
• 25 g strösocker
• 75 g mjöl
• 25 g kakao
• 6 cl kaffelikör
• Espressomousse
• 3 dl vispad grädde
• 4 ägg
• 100 g strösocker
• 10 cl kall espresso

Tillagning

1. Chokladkakan: Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en c:a 16x16 cm ugnsäker form.
3. Vispa ägg och socker luftigt.
4. Tillsätt kaffelikör och mixa lite till.
5. Blanda mjöl och kakao och sikta sedan ner mjölblandningen i smeten.
6. Blanda allt väl.
7. Häll i formen och grädda i 18-20 minuter.
8. Espressomousse: Vispa ägg och socker i rostfri bunke över vattenbad tills blandningen når 37 grader.
9. Ta bort från värmen och vispa tills det blir tjockt.
10. Häll tillbaka i den rostfria bunken och blanda ned grädden och espresson.
11. Dela chokladtårtan på mitten så att du får tårtbotten och topp.
12. Lägg tillbaka botten i formen.
13. Spritsa över ett lagger med espressomoussen. Ställ resten av moussen kallt i väntan på servering.
14. Lägg på tårttoppen.
15. Placera tårtan i frysen i minst 5 timmar före servering.
16. Skär i rutor om 4x4 cm och spritsa på en klick espressomousse.