Citronfromagetårta

Ingredienser (8 portioner)

• 12-15 digestivekex
• 50 g smör
• 400 g philadelphiaost
• 2 ägg
• saft och rivet skal från 1 citron
• 2 gelatinblad
• 2 dl crème fraiche
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• frukt och bär till garnering

Tillagning

1. Smält smöret.
2. Krossa kexen och blanda med smöret.
3. Tryck ut blandningen i en springform. Ställ kallt.
4. Lägg gelatinbladen i blöt
5. Separera äggen i gulor och vitor.
6. Vispa gulorna med philadelphiaost, crème fraiche, strösocker, vaniljsocker och citronskal.
7. Vispa vitorna väl och vänd ner i smeten.
8. Värm citronsaften.
9. Krama ut vätskan ur gelatinbladen och låt dem smälta i citronsaften. Låt svalna något.
10. Rör ned blandningen i ostkrämen under vispning.
11. Häll blandningen ovanpå digestivebottnen och ställ kallt i några timmar.
12. Garnera med frukt och bär.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)