Ingredienser (30 portioner)
- 50 g osaltat smör
- 1 dl vispgrädde
- 1 ½ dl strösocker
- ½ dl ljus sirap
- ½ tsk vaniljsocker
- 1 citron (finrivet skal+1 msk citronsaft)
Tillagning
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
- Blanda i vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker.
- Koka utan lock tills smeten är 127 grader och gör ett kulprov för säkerhets skull.
- Tillsätt citronskal och citronsaft. Skaka kastrullen så det blandas runt (rör ej).
- Häll upp smeten i en låda (ca 18x12 cm) klädd med bakplåtspapper.
- Låt svalna.
- Skär eller klipp kolan i bitar och slå in i papper.
