Dammsugare är en av de mest älskade svenska kakorna. Vanligast är väl att man köper dem färdiga från till exempel Delicato, men de är lätta att göra själv. Dammsugare kallas även punschrulle, arraksrulle eller säkring.
Dammsugare
Ingredienser (15 portion)
200 g grön marsipan
100 g blockchoklad
Fyllning:
75 g smör, rumstempererat
125 g smulor av småkakor eller sockerkaka
3 msk strösocker
1 msk florsocker
1 tsk kakao
2 tsk punsch eller arrak
Tillagning
Lägg smöret i en bunke. Rör tills det är smidigt. Häll i kaksmulor, sockersorter, kakao och punsch.
Forma smeten till längder som är cirka 5 cm långa och 2 cm tjocka.
Kavla ut marsipanen till en rektangel cirka 3 millimeter tjock.
Skär ut bitar som täcker längderna med fyllning.
Rulla marsipanbitarna runt längderna. Fäst dem genom att trycka ihop ändarna.
Smält chokladen i vattenbad. Doppa båda ändarna av varje dammsugare i chokladen. Låt dem stelna på ett bakplåtspapper. Förvara i kylen.
