Recept éclairer

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Éclairer

Inte det allra vackraste franska bakverket, men gillar man choklad (det gör 9 av 10 och den tionde ljuger) så är det en självklar hit.

Utskriftsvänlig version

Éclairer med sökord som choklad, bakverk, smör, mörk choklad och fikabröd

Ingredienser (20 portioner)

  • 100 g vetemjöl
  • 1 dl vatten
  • 1 dl standardmjölk
  • 3 g salt
  • 5 g strösocker
  • 100 g smör
  • 150 g ägg
  • Ganache
  • 80 g vispgrädde
  • 25 g strösocker
  • 25 g flytande honung
  • 80 g Marabou mörk

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Koka upp vatten, mjölk, salt, socker och smör i en kastrull så att smöret smälter helt.
  3. Vispa i mjöl och vispa kraftigt tills smeten släpper bottnen.
  4. Låt smeten svalna något och vispa ner ett ägg i taget.
  5. Gör i ordning en spritspåse försedd med tandad tyll och lägg smeten i spritspåsen.
  6. Spritsa ut petits-chouxer på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter tills éclairer känns lätta och luftiga.
  8. Låt dem svalna på galler.
  9. Ganache: Finhacka chokladen och häll den i en mikrovågsbunke.
  10. Häll grädde, honung och socker i en liten kastrull.
  11. Koka upp och häll över chokladen.
  12. Mixa med stavmixer till en homogen och elastisk ganache.
  13. Spritsa ut ganachen på éclairerna och låt stelna.

Kommentera detta Éclairer recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013