Fortune cookies
Fortune cookie eller lyckokaka som serveras som en slags dessert efter maten på kinarestauranger i västvärlden. Innehållet i en fortune cookie ska vara en liten papperslapp på vilken det står skrivet en vag förutsägelse eller några lyckonummer.
Ingredienser (40 portioner)
- 75 g mjukt smör
- 4 äggvitor
- 2 ½ dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 1 msk glukos
- 3 msk vispgrädde
- Rivet skal ska av 1 citron
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret.
- Vispa äggvitor med strösocker och vaniljsocker med elvisp i c:a 30 sekunder.
- Vänd därefter försiktigt ner vetemjöl och salt i äggvitesmeten.
- Tillsätt glukos, smält smör, vispgrädde och rivet citronskal. Rör till en jämn smet.
- Klicka ut smeten med hjälp av undersidan av en sked på en smord plåt och forma c:a 5 cm breda i diameter supertunna rundlar.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 3-4 minuter, tills flarnen börjar få färg.
- Lyft upp flarnen med en palett eller stekspade och lägg dem på en ren handduk.
- Lyft upp flarnet med en stekspade (det är viktigt att arbeta snabbt) vänd det upp och ned och lägg en lapp i mitten av flarnet. Genom att vika dem halvmåneformade, sedan snabbt vika långsidan över kanten på en skål och vik sedan ändarna mot varandra.
3 kommentarer
-
Annika:
Receptet funkade väldigt bra och det var enklare än jag trodde, rolig idé! Fast det blev mycket mer än 40 kakor, 65 st fick vi.
-
Linnea:
Hej! Jag är väldigt sugen på att baka dessa... har bara en liten fråga om glukosen är det en glukossirap eller någon annat?
-
cecilia:
det här var en katastof, det gick inte att få till kakorna när de hade kommit ut från ugnen!!!???
Totalbetyg: 5 baserat på 1 betyg
