Ingredienser (30 portioner)
- 100 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl socker
- 1 dl sirap
- 3 msk honung
- 2 tsk vaniljsocker
- ½ dl kakao
Tillagning
- Mät upp allt utom kakao i en tjockbottnad kastrull.
- Pudra på kakaon med hjälp av en sil.
- Om man har en så kan man ställ ner en karamelltermometer i kastrullen annars kan man göra ett traditionellt kulprov.
- Koka på rätt svag värme så att det syns små bubblor i ytan.
- Rör om i kolasmeten då och då under kokningen.
- Koka så utan lock i c:a 40 minuter eller tills termometern visar 125°. Eller gör "kulprovet" (häll c:a 1 tsk av kolasmeten i ett glas kallt vatten. När kolan går att forma till en halvhård kula är den färdig kokt).
- Häll upp smeten i en liten långpanna eller annan form klädd med bakplåtspapper.
- Låt svalna.
- Skär isär och vira in varje kola i smörpapper.
- Förvara kallt.
