Frukostbullar

Ingredienser (10 portioner)

• 25 g jäst
• 3 dl kallt vatten
• 2 dl mjölk
• 1 msk honung
• 1 tsk salt
• 10-11 dl vetemjöl
• 1 dl durumvetemjöl

Tillagning

1. Dag 1: Rör ut jästen i vattnet och mjölken.
2. Häll i salt och honung och sist mjölet (men spara 1 dl vetemjöl till utbakningen).
   Blanda ihop till en deg i en stor bunke med en träslev.
3. Pudra över lite mjöl och ställ sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en plastfolie.
4. Dag 2: Häll upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt.
5. Dela upp degen i 10 bitar och forma runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 45 minuter.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Grädda bullarna i 12-15 minuter.