Fruktpaj

Ingredienser (8 portioner)

• Pajdeg
• 3 dl vetemjöl
• 2 msk socker
• 125 g smör
• 1 äggvita
• Citronkräm
• 1 äggula
• 1 msk maizenamjöl
• 2 msk strösocker
• 2 ½ dl mellangrädde
• ½ citron
• Garnering
• jordgubbar
• kiwi
• blåbär
• ljus gelé

Tillagning

1. Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen och låt den vila i kylen c:a 30 minuter.
2. Citronkrämen: Blanda äggula, maizena, strösocker och grädde i en kastrull.
3. Värm upp under omrörning och sjud tills krämen tjocknar.
4. Låt den svalna och smaksätt med rivet citronskal och pressad citronsaft.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Tryck ut degen i en normalstor pajform med låg kant.
7. Nagga degen och grädda i mitten av ugnen c:a 15 minuter. Låt svalna.
8. Bred ut den kalla citronkrämen i pajskalet.
9. Lägg på skivad frukt.
10. Smält gelén och pensla över frukten.