Ingredienser (2 portioner)
- 6 dl+1 dl vetemjöl
- 5 dl grahamsmjöl
- 25 g jäst
- 1 ½ tsk salt
- 5 dl kallt vatten
- 1 msk sirap
- 1 msk olivolja
- 1 msk fänkål
Tillagning
- Smula jästen i en bunke. Lös den i vattnet.
- Mortla fänkålen och tillsätt tillsammans med honung, salt, sirap och olivolja.
- Tillsätt allt grahamsmjöl och 5 dl vetemjöl. Arbeta med elvispens degkrokar eller hushållsassisten i 5 minuter. Strö över 1 dl vetemjöl och låt jäsa i 1 1/2 timme.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den ordentligt. Forma till två limpor.
- Låt jäsa i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Grädda i nederdelen av ugnen i 20-25 minuter sänk värmen till 225 grader efter 10 minuter. Vädra efter 15 minuter.
- Låt svalna på bakgaller.
