Grekiskt lantbröd
Ett enkelt sätt att baka sitt lantbröd på, som ger ett fantastiskt resultat. Fuska dock inte med jäsningen. Det är den som gör brödet luftigt och ger dess arom.
Ingredienser (2 portioner)
- 75 g jäst
- 1 ½ msk salt
- 0,8 l ljummet vatten
- 3 msk olivolja
- 1 msk honung
- 1 ½ kg vetemjöl
Tillagning
- Smula ner jästen i en riktigt stor bunke.
- Häll på vatten. Rör om och tillsätt oljan, salt och honung.
- Häll i mjölet och arbeta till en fast deg. Det gör man enklast med maskin eller elvispens degkrokar.
- Låt degen jäsa i 45 minuter under bakduk.
- Knåda degen igen och låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
- Knåda sedan degen ytterligare en gång och forma till två limpor.
- Låt jäsa i 1 timme på plåten under bakduk.
- Sätt ugnen på 275 grader.
- Grädda långt ner i ugnen tills brödet fått en gyllenbrun färg. Tar 10-15 minuter
- Lägg sedan på folie på limporna och sänk värmen till 200 grader.
- Gräddas totalt 50 minuter.
- Ta ut bröden och pensla eller spruta på vatten.
18 kommentarer
-
Jill:
Det här receptet är fantastiskt bra, ny favorit! (men fuska inte med jäsningen som författaren säger :)
-
Petra:
Otroligt att ett bröd med enbart vetemjöl kan bli så mustigt. Det tar lång tid innan man får njuta pga all jäsning, men det är väl värt väntan. Rekommenderas!
-
Fricken:
Herregud, vilket jäkla bröd.
Jag bytte ut 1 dl av vattnet mot soyamjölk. Vet inte om det gjorde nått. Sjukt gott bröd hur som helst. Provade direkt från ugnen med enbart lite olivolja och havssalt.
Stort TACK. -
Ninni:
Bytte ut 300g vetemjöl mot rågsikt och lade i 100g pumpakärnor och 50g sesamfrön. Håll tummarna för att det blir bra. :)
-
Annie 5 år och Pappa:
Detta grund recept använder jag och dottern varje vecka. sedan så varierar vi med nötter, soltorkade tomater, ananas o.s.v.
-
Robin:
Smakar inte brödet jäst när det är så mycket av det i degen?
-
Receptcentralen.se:
@Robin:
Den relativt långa jästiden gör att det inte är någon risk för bismaker från jästen. Sen är detta ett av våra mest uppskattade brödrecept så du vågar nog prova. -
Natalie Jacobson:
Hej! Är jättesugen på att prova detta bröd, men tänkte bara fråga om det är någon som har testat att göra det som portionsbröd? skulle det funka tror ni?
-
Anna Liljeros:
Jag valde att inte knåda utan att bara vika ihop brödet några gånger efter varje jäsning. Det blev e n o r m t högt och exakt fyrkatigt fast det var utan form. Väldigt bra recept, tack!
-
Natalie Jacobson:
Har nu testat att göra detta bröd med lite modifikation, och som portionsbröd. Underbart bröd! Tack!
-
hiare:
haj haj
-
Onnah:
Gott och ganska enkelt bröd. Tycker dock att det fattas något. Kanske ska pröva med nötter? =)
-
Linnea:
JÄTTEGOTT! Fick till en väldigt svulstig deg som det var ett nöje att knåda och klämma på emellan jäsningarna :) Saftigt och smakrikt trots de få ingredienserna! Nästa gång ska jag pröva att ha fetaost, oliver och soltorkade tomater i degen. MUMS!
-
Mattias:
Helt underbart. Tackar & bockar.
// M -
Hej:
brödet ligger i ugnen just nu. Stänkte ner en och en halv vitlöksklyfta och en tsk rosmarin. Får se hur det smakar :)
-
jasemin:
Hur mkt bröd blir det?? till hur många pers?
-
Fia:
Ett väldigt enkelt o super gott bröd. Jag brukar pensla med ägg o srö över hirs frön det blir jätte gott. Vi rostar alltid det här brödet o barnen älskar det.
-
bosse:
ja...hade man bara varit arbetslös och utan ett liv så kanske man kunde lagt 5 timmar på o baka bröd
