Ingredienser (1 portion)
- 50 g jäst
- 1 dl kallt vatten
- 3 ½ dl grekisk yoghurt
- 2 msk olivolja
- 1 msk salt
- 12-13 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 vispat ägg
- påskfjädrar
Tillagning
- Rör ut jästen det kalla vattnet.
- Tillsätt yoghurt, olivolja, salt och 1 liter av vetemjölet. Arbeta degen väl.
- Låt jäsa under duk i 1 ½ timme.
- Knåda in resten av mjölet.
- Skär bort en fjärdedel av degen och gör en rund bulle av den stora biten och lägg den i en liten gryta av gjutjärn.
.
Dela sista biten i 6 delar och rulla ut till fingertjocka längder. Fläta till två flätor och rulla runt de båda äggen ovan på brödet. - Låt jäsa i 45 minuter under duk.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla brödet med ett uppvispat ägg och grädda det i 5 minuter i nedersta delen av ugnen. Vädra ugnen och sätt därefter värmen på 200 grader och grädde i 45 minuter till.
- Låt svalna under bakduk. Dekorera med påskfjädrar.
