Grissini
Snygga hårda italienska brödpinnar. Servera med parmaskina som drinktilltugg, röt lax på midsommar eller som smakneutraliserare mellan glasen på en vinprovning. Håller flera veckor om de förvaras i en lufttät burk.
Ingredienser (20 portioner)
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 7-8 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 5 msk olivolja
Tillagning
- Lös upp jästen i vattnet.
- Rör i hälften av vetemjölet. Blanda i saltet och olivoljan.
- Rör ner resten av mjölet och blanda till en lös deg.
- Låt degen jäsa i ca 20 minuter till dubbel storlek.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela degen i två delar och kavla ut med rikligt med mjöl till ½ cm tjocklek.
- Pensla med vatten. Skär i 1 cm breda remsor. Skruva remsorna och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Låt jäsa i 15 minuter.
- Baka i ugnen i 20-25 minuter, tills de är gyllenbruna.
- Tips: Om bröden inte blir helt spröda kan man eftertorka dem i ugnen genom att stänga av värmen och öppna luckan.
1 kommentar
-
Ingrid i Rinkaby:
Spröda och goda!
Totalbetyg: 4 baserat på 1 betyg
