Grov rågbulle

Ingredienser (2 portioner)

• 50 g jäst
• 6 ½ dl fingervarmt vatten
• 1 msk salt
• 1 msk råsocker eller honung
• 1 dl sirap
• 1 msk stött kummin
• ½ msk stött fänkål
• ½ msk stött anis
• 1 msk finhackad pomerans
• 3 msk ättika
• 2 msk matolja
• 9 dl grovt rågmjöl
• 5 grahamsmjöl
• 6-7 dl vetemjöl

Tillagning

1. Lös ut jästen i lite av vattnet i en bunke.
2. Tillsätt resten av vattnet, alla kryddor, ättika och matolja.
3. Häll i mjölet och arbeta degen rejält.
4. Låt den jäsa övertäckt på en ljum plats i c:a 45 minuter.
5. Baka ut två runda bullar som läggs på plåt och får jäsa i 30 minuter.
6. Baka i 200 graders ugn i 45 minuter.