Hårt tunnbröd
Knaprigt och gott tunnbröd som man kan göra i vanlig ugn. Se dock till att vara två vid utbakning/gräddning så att allt flyter på smidigt.
Hårt tunnbröd är extra gott med smör, ost och kanske en klick marmelad.
Ingredienser (1 portion)
- 5 dl mjölk
- 2 g jäst
- ½ tsk salt
- ½ tsk hjorthornssalt
- 2 dl rågsikt
- 9-10 dl vetemjöl
Tillagning
- Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till c:a 37 grader. Vispa jäst och vatten till degvätska.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Blanda alla torra ingredienser (spara 1-2 dl vetemjöl till utbakningen), tillsätt dem och blanda snabbt ihop med degvätskan till en lös deg.
- Låt degen vila jäsa c:a 20 minuter.
- Kavla ut degen supertunnt med en kruskavel och mycket mjöl.
- Lägg dem på en smord plåt och sätt in i ugnen. Ta ut bröden när de fått fin färg efter 3-4 minuter.
- Låt svalna på galler.
3 kommentarer
-
Iris Pylsy:
Skall det vara mjölk eller vatten i tunnbrödet?
I listan med ingredienser står det mjölk men under tillagning punkt 1 står det att man skall värma vattnet.
Kan någon hjälpa mig med svaret? -
Receptcentralen.se:
Man kan göra det med vilket som eller hälften av varje. Men nu är receptet korrigerat. Tack!
-
Mia Linné:
Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till c:a 37 grader. Vispa jäst och vatten till degvätska?????????
Receptet verkar inte korrigerat i beskrivningen eller receptet. Man kan välja antingen eller eller hälften av varje hur som helst. För den som aldrig bakat ser beskrivningen tokig ut.
