Kardemummaskorpor

Ingredienser (30 portioner)

• 125 g smör
• 2 ½ dl mjölk
• 25 g jäst
• ½ tsk salt
• ¾ dl strösocker
• 1 tsk hel kardemumma
• 7-8 dl vetemjöl

Tillagning

1. Mortla kardemumman.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Tillsätt mjölken om värm till 35 grader.
4. Lös upp jästen i degspadet.
5. Blanda i övriga ingredienser, men spara lite av mjölet.
6. Arbeta till en smidig deg som släpper från degbunkens kanter.
7. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
8. Knåda degen smidig på ett mjölat bakbord.
9. Dela degen i två delar och forma dem till plåtlånga släta längder.
10. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
11. Låt jäsa i 30 minuter.
12. Sätt ugnen på 225 grader.
13. Pensla längderna med lite smält smör blandat med rapsolja.
14. Grädda mitt i ugnen i 12-13 minuter.
15. Ta ut och låt svalna.
16. Dela längderna mitt itu på längden.
17. Skär 2-3 centimetersbitar.
18. Torka skorporna i ugnen på c:a 125 grader med ungsluckan lite på glänt.
19. Skorporna är klara när de känns spröda och lätta.