Kolache

Ingredienser (40 portioner)

• 2 ½ dl mjölk
• 1 dl socker
• 1 vispat ägg
• 75 g smör
• 1 tsk salt
• 2 msk torrjäst
• 13-14 dl vetemjöl
• Fyllning
• 2 burkar cherry pie filling
• 1 dl socker

Tillagning

1. Sjud mjölken och tillsätt socker, ägg, smör och salt.
2. Låt svalna till c:a 50 grader.
3. Lös jästen med lite av vätskan i en stor skål.
4. Tillsätt resten av vätskan.
5. Arbeta in mjölet i omgångar till en mycket mjuk deg.
6. Låt jäsa till dubbel storlek. Tar c:a 1 timme.
7. Forma degen till runda bollar på 5 cm i diameter.
8. Placera bollarna på en smord plåt, täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. Tar c:a 45 minuter.
9. Sätt ugnen på 175 grader.
10. Blanda fyllningen.
11. Gör ett hål i mitt i varje boll.
12. Fyll med fyllningen och baka i 20 till 25 minuter.