Ingredienser (8 portioner)
- Deg
- 25 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 1 riven kokt potatis
- 1 tsk salt
- 7 dl+1 dl vetemjöl
- friteringsolja
- Garnering
- gräddfil
- hackad rödlök
- vitlök blandat med olivolja
Tillagning
- Smula jästen i en bunke.
- Rör ut jästen i vattnet.
- Blanda degvätskan med riven potatis, salt och mjöl.
- Arbeta till en slät, blank och ganska lös deg.
- Jäs degen i 30-40 minuter.
- Arbeta in lite mer mjöl i degen.
- Dela degen i 8 bitar.
- Kavla ut till rundlar 10-15 cm diameter.
- Jäs dem ca 15 minuter på mjölat bakplåtspapper.
- Hetta upp oljan, 2-3 cm i en tjockbottnad kastrull.
- Fritera brödet någon minut på varje sida tills det fått en gyllenbrun färg.
- Garnera med vitlök eller hackad lök och gräddfil.
