Legotårta

Ingredienser (6 portioner)

• Sockerkaksbotten
• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver
• Vaniljkräm
• 1 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk strösocker
• 2 äggulor
• 2 msk maizena
• 4 gelatinblad
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde
• Övrigt
• marsipan eller sockerpasta
• hushållsfärg
• 2 dl vispgrädde

Tillagning

1. Sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grädde.
2. Smörj och bröa en avlång brödform.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt c:a 5 minuter.
4. Blanda ner vetemjöl och potatismjöl blandat med bakpulver.
5. Häll smeten i formen.
6. Grädda på nedersta falsen c:a 40 min (lägg över en bit aluminiumfolie om kakan börjar bli för mörk).
7. Låt kakan svalna en stund innan den tas ur formen.
8. Låt svalna på bakgaller med bakduk över.
9. Vaniljkräm: Blanda mjölk, grädde, strösocker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull.
10. Värm på medelvärme under vispning tills den tjocknar, det tar c:a 10 minuter (krämen får ej koka).
11. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
12. Ta av från värmen när krämen tjocknat, rör ner gelatinbladen och låt dem smälta.
13. Låt krämen svalna. Blanda ner vaniljsockret.
14. Vispa grädden.
15. Blanda den vispade grädden med vaniljkrämen innan den stelnat helt.
16. Färdigställande: Skär bort kanterna på sockerkakan och dela den horisontellt i två delar.
17. Lägg vaniljkrämen mellan de två bottnarna.
18. Bred ut grädden ovanpå sockerkakan.
19. Klä in allt i marsipan eller sockerpasta. Gör 8 pluppar och placera ovanpå.
20. Låt gärna tårtan stå till sig några timmar i kylskåp.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)