Lyxig plommonkaka

Ingredienser (10 portioner)

• Botten
• 75 g smör
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 dl mjöl
• smör till formen
• Fyllning
• 10 plommon
• 2 msk strösocker
• 1 msk potatismjöl
• Smultäcke
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl havregryn
• 1 dl strösocker
• 100 g smör
• 50 g mörk choklad
• 100 g macadamianötter

Tillagning

1. Botten: Smält smöret och låt det svalna.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt och sikta i vetemjölet med hjälp av en sil.
4. Vänd ner det avsvalnade smöret och rör smeten jämn.
5. Häll över smeten i en smord form med löstagbar kant (24 cm i diameter).
6. Baka i ugnen c:a 20-25 minuter.
7. Fyllning: Kärna under tiden ur plommonen och skär dem i klyftor.
8. Blanda sockret och potatismjölet i en skål.
9. Vänd i plommonklyftorna och fördela dem över den färdiggräddade kakbottnen.
10. Smultäcke: Hacka samman vetemjöl, havregryn, strösocker och smör.
11. Grovhacka choklad och nötter och vänd ner i smulpajen.
12. Strö smulmassan över plommonen och baka i ugnen på c:a 30-35 minuter.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)