Lyxiga pizzabullar
Stora och mycket goda pizzabullar. Det är ok att snåla lite vid valet av luftorkad skinka, eftersom den allra dyraste prosciutton ändå inte kommer till sin fulla rätt i varma recept som detta.
Pizzabullar är perfekta som mättande matsäck eller att ha hemma i frysen för de dagar man helt enkelt inte orkar laga mat.
Om man inte har egen favorit kan man prova denna snabba pizzasås.
Ingredienser (16 portioner)
- Deg
- 50 g jäst
- 50 g smör
- 1 msk flytande honung
- 4 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 10 dl vetemjöl
- Utbakning
- 1 sats pizzasås
- 160 g prosciutto eller annan luftorkad skinka
- 1-2 riven mozzarella
- 12 skivade oliver
- färsk strimlad basilika
- 1 uppvispat ägg
- torkad oregano
Tillagning
- Smula ner jästen i en degbunke.
- Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.
- Häll det över jästen och rör tills den löst sig.
- Blanda i salt och honung.
- Tillsätt mjöl och arbeta degen smidig.
- Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Ta upp och arbeta degen en stund på mjölat bakbord.
- Dela degen i två delar och kavla ut degen till två rektanglar i A3-storlek.
- Bred på ett tunt lager pizzasås.
- Fördela prosciutto, basilikan och oliverna jämt över degen. Strö över mozzarellan.
- Rulla försiktigt ihop från långsidan och skär 8 bitar av varje.
- Placera varje bit i en stor muffinsform eller på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Pensla med ägg och strö över lite torkad oregano.
- Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
- Låt svalna lite innan servering.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)
