Mandelskorpor
Den italienska mandelskorpmaffian har visserligen segrat, men svenska spröda mandelskorpor är inte så dumma de heller.
Ingredienser (40 portioner)
- 1 ½ dl sötmandel
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 2 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 3 ½ dl vetemjöl special
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hacka mandeln grovt med en kökskniv.
- Rör ihop smör och socker.
- Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
- Blanda i bakpulver, mandel och mjöl.
- Lägg ut tre längder (ca 30 cm var) deg på en bakplåtspappersbeklädd plåt.
- Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
- Stäng av ugnen. Ta ut plåten och skär de varma skorporna i ca 2 cm breda bitar. Sätt in plåten igen och låt skorporna torka i eftervärmen.
