Marängbakelse med smultron
Supergoda och somriga marängbakelser. Man kan givetvis byta ut smultronen mot de bär som har säsong, till exempel jordgubbar, hallon och röda vinbär.
Smultron växer oftast i vägrenen, men det finns även varianter som lämpar sig bra till att odla i trädgårdar.
Ingredienser (6 portioner)
- 2-3 dl färska smultron
- ½ liter vaniljglass
- 2 dl vispgrädde
- Maräng
- 4 äggvitor
- 1 tsk färskpressad citron
- 2 dl strösocker
Tillagning
- Plocka smultronen.
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Rita cirklar på ett bakplåtspapper som motsvarar hur stora man vill ha bakelserna. Ungefär 8 cm i diameter är lämpligt. Lägg pappret på en ugnsplåt.
- Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum med elvispen.
- Tillsätt citronsaft och strösocker och vispa ytterligare ännu fastare.
- Marängmassan ska vara helt fast och stanna i bunken om man vänder den upp och ner.
- Bred ut marängmassan inom cirklarna, ca 5 mm högt.
- Sätt in i ugnen och grädda i drygt 1 timme (öppna inte luckan förrän på slutet).
- Låt marängbottnarna svalna på galler.
- Vispa grädden.
- Lägg först en maräng, sen glass och grädde på den och sen ytterligare en maräng och grädde. Avsluta med smultronen på toppen.
- Servera genast.
