Mjukt tunnbröd

Ingredienser (14 portioner)

• 25 g jäst
• 50 g smör
• 2 dl mjölk
• 2 dl kallt vatten
• ½ tsk nymald fänkål
• ½ tsk nymald anis
• ½ tsk nymald kummin
• ½ dl ljus sirap
• 1 tsk salt
• 1 tsk hjorthornsalt (alt. bakpulver)
• 500 g vetemjöl
• 250 g fullkornsvetemjöl

Tillagning

1. Smält smöret, häll i mjölken, fänkål, anis, kummin och vattnet och värm fingervarmt.
2. Smula ner jästen i en bunke och häll på degspadet. Vispa tills jästen löst sig.
3. Tillsätt salt, sirap, hjorthornssalt och nästan allt mjölet. Låt degen jästa under bakduk i 1 ½ timme.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 14 bitar. Kavla tunna rundlar med kruskavel och låt vila ca 10 minuter.
5. Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme och grädda tunnbröden i torr stekpanna i 2 minuter på ena sidan och sen 1 minut på andra sidan.
6. Låt dem svalna inslagna i bakduk.