Morotskaka med glasyr

Ingredienser (12 portioner)

• 375 g farinsocker
• 2 ½ dl rapsolja
• 5 ägg
• 5-6 dl vetemjöl
• 1 msk bakpulver
• ½ msk bikarbonat
• 3 krm salt
• 1 msk kanel
• ½ msk vaniljsocker
• 450 g morötter, rivna
• Citronglasyr
• 200 g philadelphiaost
• 2 msk vatten
• 1 dl florsocker
• 1 msk färskpressad citron

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader (150 grader om man har varmluft).
2. Blanda farinsockret med rapsoljan.
3. Blanda i äggen, ett i taget.
4. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel och vaniljsocker och rör ner i smeten.
5. Rör till sist ner morötterna och häll smeten i en smord springform (form med löstagbara kanter).
6. Grädda mitt i ugnen i c:a 45 minuter.
7. Låts svalna lite och lossa därefter från formen. Låt svalna helt på galler.
8. Vispa ihop ingredienserna till glasyren och bred på.