Olivbröd

Ingredienser (1 portion)

• 50 g jäst
• 5 dl vatten
• 2 msk olivolja
• 1 msk honung
• 2 tsk havssalt
• 12-13 dl vetemjöl
• 20-30 kalamataoliver

Tillagning

1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Blanda vatten och jäst till degspad.
3. Tillsätt olivolja, honung, salt och det mesta av mjölet och arbeta degen kraftigt.
4. Låt jäsa under bakduk i minst en timme.
5. Knåda degen och kavla därefter ut den på ett mjölat bakbord.
6. Kärna ur oliverna och dela dem i mindre bitar. Strö ut oliverna på brödet.
7. Rulla ihop brödet till en stor giffel och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
8. Jäs i 30-40 minuter.
9. Sätt ugnen på 250 grader.
10. Grädda brödet i 5 minuter. Sänk värmen till 200 grader och grädda i totalt 30-35 minuter.
11. Låt svalna lite innan servering.