Pavlovatårta
Det finns många berättelser om Pavlovatårtans ursprung. En av dem säger att den skapades av en kock i Perth i West Australia till den berömda ballerinan Anna Pavlovas ära. Tårtan var som Pavlovas danskläder: fjäderlätt och luftig, snövit och med frasigt spröd utsida.
Receptet är hämtat ur boken Mauds bästa tårtor och pajer (Prisma). Köp den på Bokus för 167 kr.
Ingredienser (12 portioner)
- Maräng
- 6 äggvitor
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 4 dl strösocker
- 2 tsk maizena majsstärkelse
- 2 tsk vaniljsocker
- Fyllning
- 4 dl visp- eller mellangrädde
- 1 mango
- 2-3 passionsfrukter
- 100 g hallon
Tillagning
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Rita upp en cirkel med 26 cm diameter på bakplåtspapper.
- Vispa äggvitorna till fast skum. Droppa ner vinägern under vispning. Blanda sockret med majsstärkelse och vaniljsocker och tillsätt lite i taget under vispning. Fortsätt vispa till en fast och blank maräng.
- Klicka ut marängen på bakplåtspappret till en ca 26 cm rund botten.
- Sätt in plåten på andra falsen nerifrån och sänk samtidigt ugnsvärmen till 100 grader. Grädda ca 1 timme och 20 minuter.
- Låt marängen svalna på galler. Dra av pappret, om det fastnar kan marängen sättas in ett tag i frysen så lossar pappret lätt.
- Vispa grädden. Halvera, klyfta och skala mangon. Lägg klyftorna på tårtan. Halvera och gröp ur passionsfrukterna över tårtan. Strö över hallon.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)
2 kommentarer
-
Kalle Kula:
Ja jäsingen va det smaka gött
-
Ellika:
Billigt enkelt och gott. Life is sweet!
Totalbetyg: 5 baserat på 2 betyg
