Ingredienser (12 portioner)
- 75 g smör
- 2 dl florsocker
- 5 äggulor
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ tsk bakpulver
- 4 msk mjölk
- Maräng
- 5 äggvitor
- 2 dl strösocker
- Fyllning
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj ett bakplåtspapper och lägg i en långpanna, 30x40 cm.
- Rör smör och strösocker poröst.
- Tillsätt äggulorna, en i taget , och rör en stund mellan varje.
- Blanda mjölet med bakpulvret. Rör ner mjölblandningen och mjölken i äggsockersmörblandningen.
- Bred ut smeten på långpannan .
- Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ner strösockret och vispa ytterligare några minuter.
- Bred marängen lite ojämnt över smeten i formen.
- Strö på mandelspånen .
- Grädda botten i mitten eller nedre delen av ugnen tills kakan fått fått färg och sockerkakan är torr (det tar drygt 20 minuter).
- Låt kakan svalna något.
- Lossa den från pappret och dela den mitt itu.
- Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret.
- Bred den på ena botten med marängsidan nedåt.
- Lägg den andra botten ovanpå med med marängsidan uppåt.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)
