Recept pissaladière

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Pissaladière

Klassisk provesalsk salt lökpizza utan ost och tomatsås.

Om en pizza kan vara slowfood så är det det denna sydfranska specialitet. Dels tar den över 2 timmar att göra klar och sen passar den bra att äta långsamt, gärna med ett glas välkyld rosé i ena handen och pissaladièren i den andra.

Receptet är beräknat för två pizzor. Den kan även skivas upp i trekanter och då räcker receptet som förrätt till 8-10 personer.

Utskriftsvänlig version

Pissaladière med sökord som lök, pizza, oliver, timjan och slowfood

Ingredienser (2 portioner)

  • Deg
  • 25 g jäst
  • 3 dl kallt vatten
  • ½ tsk salt
  • 3 msk olivolja
  • 7-8 dl vetemjöl
  • Fyllning
  • 5 stora gula lökar
  • 1 dl olivolja
  • 2 lagerblad
  • 1 msk repade färska timjanblad
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 20 sardeller
  • 20 svarta oliver

Tillagning

  1. Blanda jäst och vatten.
  2. Tillsätt salt, olivolja och nästan allt mjölet och arbeta ihop till en deg.
  3. Låt jäsa 1 ½-2 timmar under bakduk. Slå ner degen efter halva tiden.
  4. Skala och skiva löken så tunt det går.
  5. Lägg den i en kastrull eller gryta tillsammans med olivolja, lagerblad och timjan.
  6. Stek löken mjuk på svag värme utan att den tar färg. Löken ska smälta ihop. Det tar minst 1 ½ timme.
  7. Smaka av med salt och svartpeppar.
  8. Sätt ugnen på 225 grader.
  9. Knåda degen och dela den i två delar.
  10. Kavla ut till någorlunda runda pizzor.
  11. Lägg på den stekta löken. Lägg på sardeller och oliver.
  12. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Löken ska bli delvis bränd.

Vintips till receptet

Vinklubben.se:s vintips: Masi Valpolicella Bonacosta (Italien, 85 kr, varunr: 6998)

Kommentera detta Pissaladière recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013