Rabarberkaka

Ingredienser (8 portioner)

• Deg:
• 125 g smör
• 3 dl vetemjöl
• ¼ dl vatten
• Fyllning:
• 50 g smält smör
• 1 dl strösocker
• 2 ägg
• 100 g riven mandelmassa
• rivet skal av ½ citron
• 400 g rabarber

Tillagning

1. Degen: Blanda smör och vetemjöl till en smuldeg i en matberedare.
2. Tillsätt vattnet och arbeta ihop snabbt.
3. Låt degen vila ungefär en timme i kylskåpet.
4. Tryck ut degen i en form, nagga botten och ställ i frysen ett tag.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Fyllningen: Smält smöret till fyllningen och rör ner sockret.
7. Vispa ihop äggen och rör ner dem i kastrullen.
8. Sjud på svag värme och rör till smeten tjocknar.
9. Tillsätt riven mandelmassa och citronskal.
10. Skiva rabarbern och lägg i pajskalet.
11. Häll över krämen.
12. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter