Ingredienser (20 portioner)
- 5 dl filmjölk
- 25 g smör
- 1 msk honung
- 50 g jäst
- 1 tsk salt
- 1 tsk stött anis
- 1 tsk stött kummin
- 1 tsk stött fänkål
- 3 dl grovt rågmjöl
- 3 dl rågsikt
- 3 dl vetemjöl
Tillagning
- Smält smöret och häll i filmjölken i kastrullen. Värm till max 37 grader.
- Lös upp jästen först med lite av degvätskan, häll sedan på resten.
- Tillsätt honung, salt, anis, kummin, fänkål och mjöl.
- Arbeta ihop till en ganska lös deg.
- Jäs den minst 45 minuter.
- Häll upp degen direkt på en braspanna som är täckt med bakplåtspapper.
- Platta med mjölade fingrar ut degen till en kaka som ungefär täcker plåten.
- Skär kakan i rutor, ca 20 stycken.
- Jäs ytterligare minst 45 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Grädda rågrutorna i 15-20 minuter.
