En annorlunda äppelkaka. Smetana, som ingår, är tjock syrad grädde. Det är en viktig ingrediens i rysk och karelsk matlagning. Hittar man inte smetana så kan det ersättas med crème fraîche.
Rysk äppelkaka
Ingredienser (10 portion)
smördegsplattor
9 dl syrliga äpplen, tunt skivade
2 dl farinsocker
1 tsk kanel
2 ½ dl smetana alternativt crème fraîche
Tillagning
Sätt ugnen på 250 grader.
Kavla ut degplattorna och klä en pajform.
Fyll formen med de tunt skivade äpplena. Lägg dem så att de bildar en topp på mitten och sluttar utåt.
Strö över farinsockret blandat med kanel.
Häll sen över smetanan.
Ställ in formen i ugnen 10 minuter.
Minska värmen till 175 grader ochh grädda ytterligare 20
minuter tills äpplena är mjuka.
