Rysk äppelkaka
En annorlunda äppelkaka. Smetana, som ingår, är tjock syrad grädde. Det är en viktig ingrediens i rysk och karelsk matlagning. Hittar man inte smetana så kan det ersättas med crème fraîche.
Ingredienser (10 portioner)
- smördegsplattor
- 9 dl syrliga äpplen, tunt skivade
- 2 dl farinsocker
- 1 tsk kanel
- 2 ½ dl smetana alternativt crème fraîche
Tillagning
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Kavla ut degplattorna och klä en pajform.
- Fyll formen med de tunt skivade äpplena. Lägg dem så att de bildar en topp på mitten och sluttar utåt.
- Strö över farinsockret blandat med kanel.
- Häll sen över smetanan.
- Ställ in formen i ugnen 10 minuter.
- Minska värmen till 175 grader ochh grädda ytterligare 20
minuter tills äpplena är mjuka.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)
