Sachertårta
Världens mest berömda chokladtårta. Sachertårtan skapades redan 1832 av Franz Sacher i Wein. Originalreceptet på sachertårta har aldrig avslöjats eftersom tårtan i sig är en jätteindustri för Hotel Sacher i Wein där den både serveras och säljs över disk i svindlande 320.000 exemplar per år.
Sachertårta serverar man med kaffe och ett glas madeira.
Ingredienser (10 portioner)
- 125 g smör
- 1 ½ dl florsocker
- 6 ägg
- 125 g mörk choklad (70 %)
- 2 dl vetemjöl
- 1 ¼ dl socker
- Fyllning
- 1 dl aprikosmarmelad
- Glasyr
- ½ dl vatten
- 1 dl socker
- 125 g mörk choklad (70 %)
- Garnering
- Flagor av mörk choklad
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en springform (24 cm i diameter).
- Vispa florsocker och smör vitt och pösigt.
- Tillsätt äggulorna en i taget.
- Grovhacka chokladen och låt den smälta över vattenbad under omrörning. Tillsätt chokladen i äggsmeten.
- Sikta ner mjölet i chokladsmeten.
- Vispa äggvitorna till hårt skum, blanda ner sockret lite i taget. Vänd ner dem i chokladsmeten med några tag med slickepotten.
- Häll smeten i bakformen och släta till den.
- Grädda kakan i ugnen, c:a 45 minuter.
- Låt den kallna på galler.
- Koka en sockerlag av vatten och strösocker till glasyren.
- Smält chokladen över vattenbad. Rör ner den i sockerlagen.
- Låt glasyren svalna lite.
- Dela kakan i två bottnar. Bred marmelad mellan bottnarna och lägg ihop dem.
- Bred chokladglasyren över kakan och ställ den svalt tills glasyren stelnat.
- Dekorera med flagor av mörk choklad.
6 kommentarer
-
johann strauss:
haha skitgod älskar den!
-
adam :
den va good
-
BBOY:
Har bakat sachertårta hela kvällen, och i morgon skall klassen få smaka sachertårta á la BBOY style!
-
Thereza:
godaste tårtan ......
-
josefine:
Guuuuuuuuud vad god! snacka om att barnen blev glada av denna tårta :-) mummss.........kika in på min blogg ;-) kram
-
altenalexeres:
vi har inte smakat den, inte heller bakat den, men hur ser den ut? Vi ska baka den om den ser god ut...
många pussar och kramar (men bara om vi får se tårtan)
Från altenalexeres, fint namn va?
Totalbetyg: 5 baserat på 4 betyg
