Recept san francisco sourdough

Hoppa till innehållet
Recept centralen

San Francisco Sourdough

Berömd surdegsbaguette från den amerikanska västkusten som äts över hela det stora landet i väster.

Utskriftsvänlig version

San Francisco Sourdough med sökord som bröd, surdeg, vetemjöl, mjöl och tillbehör

Ingredienser (2 portioner)

  • Surdeg
  • 3 dl varmt vatten (40 grader)
  • 2 tsk torrjäst
  • ½ tsk strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • Deg
  • 1 ½ dl varm mjölk (40 grader)
  • 2 ½ tsk torrjäst
  • ½ dl strösocker
  • 1 ½+6-7 dl vetemjöl
  • 1 msk havssalt
  • 2 ¼ dl surdeg (enligt ovan)
  • 2 msk rumsvarmt smör
  • olivolja
  • Till utbakning
  • majsmjöl
  • 1 ägg
  • 1 msk vatten

Tillagning

  1. Blanda alla ingredienser till surdegen och låt stå på varm plats i 2 dygn.
  2. Blanda den varma mjölken med jäst, socker och den lilla mängden vetemjöl och rör om. Tillsätt 2 1/4 dl surdeg, resten av vetemjölet, salt och rumsvarmt smör. Knåda i 10 minuter för hand eller 5 minuter med elvispens degkrokar eller köksmaskin av KitchenAid-typ.
  3. Lägg degen i en lätt oljad bunke och vänd runt så hela degen får olja på sig. Låt jäsa till dubbel storlek i 1-2 timmar.
  4. Slå ner degen och låt vila i 15 minuter.
  5. Dela degen i två delar och forma två korta baguetter. Lägg på en plåt som är beströdd med majsmjöl.
  6. Låt jäsa till dubbel storlek.
  7. Sätt ugnen på 250 grader.
  8. Skär 3-4 sneda skåror i brödet med en vass kniv som doppats i kallt vatten.
  9. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter. Sänk värmen till 200 grader efter 5 minuter och vädra ugnen efter 15 minuter.
  10. Låt svalna på galler.

Kommentera detta San Francisco Sourdough recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013