Schwarzwaldtårta
Denna tårta är en försvenskad variant av Schwarzwaldtårta som fått sitt namn från bergsområdet i sydvästra Tyskland. Det går bra att förbereda bottnarna till Schwarzwaldtårtan någon dag i förväg.
Ingredienser (14 portioner)
- Bottnar
- 3 dl hasselnötskärnor
- 4 äggvitor
- 2 dl florsocker
- Fyllning
- 4 dl vispgrädde
- 1 msk vaniljsocker
- 1 äggvita (kan uteslutas)
- Dekoration
- 125 g mörk choklad
- kakao
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader
- Rosta hasselnötterna i ugnen tills skalet börjar lossna något
- Ta bort skalet från hasselnötterna (det går även bra att ha kvar skalet om man har tidsbrist)
- Mixa eller mal hasselnötterna fint
- Vispa äggvitorna tills skummet är fast. Tillsätt florsocker och vispa ytterligare en minut. Blanda försiktigt ned hasselnötterna i smeten.
- Rita runda tre rundlar på bakplåtspapper. Smält matfett och pensla rundlarna.
- Bred ut smeten så att rundlarna täcks av ett fint lager bottensmet.
- Grädda i ugnen i ungefär 10 minuter. Låt svalna innan du tar bort bakplåtspappret.
- Fyllning: Vispa vispgrädden tillsammans med vaniljsocker och äggvita.
- Dekoration: Smält chokladen t.ex. i en mikrovågsugn. Bred ut den på ett bakplåtspapper så tunt som möjligt. Skär i fyrkanter innan den stelnat.
- Bygg tårtan genom att varva bottnar med fyllningen. Spara c:a hälften av fyllningen för att täcka sidan och toppen. Placera ut chokladbitarna runt kanten och uppe på tårtan. Avsluta med att pudra över kakao.
Vintips till receptet
Vinklubben.se:s vintips: Château Fontebride (Frankrike, 145 kr, varunr: 4113)
6 kommentarer
-
Kallw:
Ett riktigt bra recept. Bottnarna är hårda när de kommer ut ur ugnen men blir mjuka när grädden breds på.
Tårtan är nästan godare någon dag efter. -
Signe JANSSON:
Ja, det blev väldigt gott :-)
-
Agge:
Rita runda tre rundlar, säger man verkligen så? Måste veta, känns viktigt för att kunna slutföra mitt projekt!
-
Disa:
Kan man använda något annat än nötter?
-
J:
Sämsta tårtbottnarna jag gjort på detta recept.
Att jag inte ana det innan det var för sent att 10 min och 175grader inte riktigt går ihop för att få marängen krispig.
Istället blev bottnarna ljusbruna, mjuka o kladdiga!!
Tummen ner! -
Disa:
Du med det otroligt vackra namnet (Disa såklart), du behöver kanske inte ha nötter i alls?
Totalbetyg: 3,3 baserat på 3 betyg
