Ingredienser (16 portioner)
- 50 g jäst
- 3 dl ljummet vatten
- 1 dl grovt rågmjöl
- 2 dl rågsikt
- 3-4 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 1 dl sesamfrön
Tillagning
- Smula jäösten och tillsätt vattnet. Rör tills jästen löst sig.
- Blanda mjölsorterna och saltet i en skål. Tillsätt degvätskan och arbeta ihop till en deg med elvispens degkrokar.
- Täck bunken med bakduk och låt jäsa c:a 1 timme.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Klä bakplåtar med bakplåtspapper.
- Knåda degen väl på mjölat arbetsbord tills den är slät och smidig.
- Forma degen till en rulle och skär rullen i 16 bitar
- Kavla ut bitarna med sesamfrön på bordet (De utkavlade plattorna ska vara ca 20 cm i diameter).
- Grädda mitt i ugnen 7-8 min i omgångar.
- Låt knäckebröden svalna på galler.
- Låt knäckebröden torka över natten innan de läggs i en burk.
