Stora lyxiga kanelbullar

Ingredienser (12 portioner)

• 30 g jäst för söta degar
• 50 g smör
• 3 dl mjölk
• ½ dl vit baksirap
• 1 ½ krm salt
• ½ tsk nymald kardemumma
• 1 krm hjorthornsalt
• 9-10 dl vetemjöl
• Utbakning
• 75 g smör, rumsvarmt
• ¾ dl strösocker
• 1 msk malen kanel
• 1 ägg
• pärlsocker

Tillagning

1. Smula jästen i en matberedare.
2. Smält smöret och tillsätt smöret. Värm fingervarmt.
3. Häll smörmjölken på jästen. Tillsätt sirap, salt, kardemumma, hjorthornsalt och nästan allt vetemjöl.
4. Kör matberedaren tills allt blandats väl.
5. Låt jäsa i 1 timme i matbedarens skål.
6. Starta matberedare hastigt så att de jästa degen samlas ihop.
7. Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut till en platta som är stor som en ugnsplåt ungefär.
8. Blanda smör, strösocker och kanel väl. Bred ut blandningen på den utkavlade degen.
9. Vi ihop degen så att långsidorna möts.
10. Skär degen i 12 remsor och skär sen varje remsa i två delar, men skär inte helt igenom. Vrid varje del runt sig själv och fläta sen de två delarna till en. Sno ihop till en bulle.
11. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i minst 45 minuter.
12. Sätt ugnen på 225 grader.
13. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
14. Sänk ugnen till 200 grader. Sätt in bullarna mitt i ugnen och grädda i c:a 10 minuter tills de fått fin färg.
15. Låt svalna på galler under bakduk.