Strawberry cupcake

Ingredienser (10 portioner)

• 3 ½ dl vetemjöl
• ½ dl potatismjöl
• 1 dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 1 dl turkisk yoghurt
• ½ dl rapsolja
• 2 ägg
• 3 dl skivade jordgubbar
• Frosting
• 5-6 dl florsocker
• 50 g rumsvarmt smör
• 100 g philadelphiaost
• 1 tsk vaniljsocker
• 3-4 droppar röd hushållsfärg
• Topping
• Strössel eller skivade jordgubbar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader (200 grader om man har varmluft).
2. Blanda vetemjöl, potatismjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt i en stor bunke.
3. Blanda yoghurt, rapsolja, ägg i en annan skål och vänd sedan ner i de torra.
4. Blanda väl.
5. Rör ner jordgubbarna försiktigt.
6. Fyll muffinsformarna nästan ända upp.
7. Grädda i 17-20 minuter mitt i ugnen.
8. Låt svalna på galler.
9. Rör ihop ingredienserna till frostingen med elvisp.
10. Spritsa ut på de avsvalnade muffinsen.
11. Toppa med strössel eller skivade jordgubbar.