Recept tarte au citron de menton

Hoppa till innehållet
Recept centralen

Tarte au citron de MentonStjärnrecept

Citronpaj från Menton. Mentoncitronerna må vara små, men de är stora i smak och doft. Citronerna från Menton är världens bästa men det fungerar givetvis bra att använda även andra citroner.

Receptet är hämtat ur boken Mina smaker från Provence (Norstedts). Köp den på Bokus för 161 kr.

Utskriftsvänlig version

Tarte au citron de Menton med sökord som provence, medelhavsmat, danyel couet, citron och paj

Ingredienser (4 portioner)

  • Pajdeg
  • 270 g smör, rumsvarmt
  • 240 g (ca 2 1/2 dl) strösocker
  • 120 g ägg (ca 2 st)
  • 500 g (ca 7 1/2 dl) vetemjöl
  • Citroncreme
  • 225 g (ca 2 1/4 dl) färskpressad citronsaft + rivet skal av 2 citroner
  • 450 g (ca 4 1/4 dl) strösocker
  • 350 g ägg (ca 6 st)
  • 300 g osaltat smör
  • 3 gelatinblad, blötlagda i kallt vatten

Tillagning

  1. Blanda smör; socker och ägg till pajdegen hastigt i en bunke. Tillsätt mjöl, rör ihop till en deg. Rulla ihop och lägg in i plastfilm. Låt degen vila i kylen 30 minuter.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Rör ihop hälften av sockret och ägg till citroncremen i en kastrull. Tillsätt citronsaft, -skal och resterande socker. Koka upp och låt sjuda tills smeten nått 83 grader. Dra kastrullen av värmen, tillsätt smör och gelatin under omrörning. Sila och kyl.
  4. Tryck ut pajdegen i en ugnsfast form. Grädda i ugnen ca 10 minuter.
  5. Bred ut ett tjockt lager citroncreme i pajskalet. Låt vila i kylen I timme. Strölite socker över och bränn hastigt av med en gasolbrännare precis innan servering.

Kommentera detta Tarte au citron de Menton recept

* = Obligatoriskt fält



Vi har massvis med nyttiga och goda recept, för att du inte ska gå lottlös i ditt sökande efter det perfekta receptet så tisar vi om några av de mest relevanta receptsajterna på nätet:
ica, coop, arla, norrmejerier, oatley, santa maria, recept.nu, tasteline.com, alltommat.se och mathem.se.

Så lyckas du med maten i januari & februari

Förslag på passade mat när man som oftast vill gå ner i vikt så här i början på det nya året. Varför inte testa några LCHF-recept. För att starta dagen med en nyttig och god frukost så är vårt tips att äta en god gröt eller gå all in och laga en god Baconmacka. Den står man sig länge på. Till middag en fräsh tonfisksallad. Lycka till med matlagandet!

© Receptcentralen.se 2007-2013