Ingredienser (18 portioner)
- 50 g jäst
- 5 dl ljummet vatten
- 100 g grovt hackade valnötter
- 2 tsk havssalt
- 3 msk honung
- ½ dl olivolja
- 8 dl dinkelsikt
- 4-5 dl vetemjöl
Tillagning
- Lös upp jästen i ljummet vatten.
- Tillsätt valnötskärnor, havssalt, honung, olivolja och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
- Jäs under bakduk i c:a 50 minuter.
- Knåda degen med resten av mjölet. Dela den i 24 delar och rulla till bullar. Lägg på en bakpappersklädd plåt.
- Låt jäsa i 45 min.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Pensla bullarna med vatten.
- Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Sänk värmen till 200 grader efter 5 minuter.
- Låt svalna på bakgaller.
