Vita pepparkakor
Förr, när kryddor som kanel, ingefära och nejlikor, var dyra var inte det vi idag kallar pepparkakor att tänka på för vanligt folk. I södra Sverige, där det bodde många tyskar gjorde man istället vita pepparkakor som smakar lite som pepparkakor och lite som kex.
Ingredienser (40 portioner)
- 2 dl vatten
- 1 ½ dl vit sirap
- 3 dl socker
- 40 g smör
- 1 ½ tsk hjorthornssalt
- 12 dl vetemjöl
Tillagning
- Blanda vatten, vit sirap, strösocker och fett i en stor kastrull.
- Koka upp och låt blandningen kallna.
- Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet.
- Tillsätt det och arbeta in resten av mjölet.
- Degen ska var mer fast än lös.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Kavla ut degen tunt, 2-3 mm, på lätt mjölat bakbord.
- Tag ut figurer med pepparkaksformar eller skär ut dem efter mall.
- Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda i mitten av ugnen 7-8 minuter. Låt kakorna svalna något på plåten innan de läggs på galler.
- Dekorera med glasyr.
3 kommentarer
-
mona:
Blev så glad att få detta receptet.Ville ge mina barnbarn en smak av mina jular som barn.dessa vita pepparkakorna var såååå goda,men hårda.Även om julen är slut kan man ju ändå baka dessa goda kakor i figurer som inte har med julen att göra.
-
Jenny:
Tyckte degen var för smetig först så jag hade i en dl vetemjöl till. Kanske var det dumt för degen blev lite hård och tungkavlad så det blev lite varierad tjocklek på kakorna. Men trots det blev de väldigt goda. Smakade mer som kex än som pepparkaka.
-
Emilia:
Hemskt besviken. Degen var valdigt seg och svar att kavla ut. Kakorna poste upp jatte mycket och istallet for en tun frasig kaka, blev det en seg tjock kaka som inte smakade vidare gott. Undvik!
Totalbetyg: 2,7 baserat på 3 betyg
