100 g smör
1 flaska julmust
100 g jäst
2 msk salt
1 tsk kryddnejlikor
2 flaskor porter (33 cl)
2 dl mörk sirap
3 dl russin
2 msk ingefära
2 kg rågsikt
Till pensling
1 ägg
1 nypa salt

Smält smöret.

Blanda smält smör, julmust och smula i jästen. Vispa eller rör tills den läst sig.

Arbeta i de övriga ingredienserna till en smidig deg.

Låt degen jäsa 30 minuter.

Baka ut till 4 bröd.

Lägg dem på plåt att jäsa c:a 15 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bröden med uppvispat ägg och salt.

Grädda mitt i ugnen i 35 minuter.