Ingredienser (4 portioner)
- 100 g smör
- 1 flaska julmust
- 100 g jäst
- 2 msk salt
- 1 tsk kryddnejlikor
- 2 flaskor porter (33 cl)
- 2 dl mörk sirap
- 3 dl russin
- 2 msk ingefära
- 2 kg rågsikt
- Till pensling
- 1 ägg
- 1 nypa salt
Tillagning
- Smält smöret.
- Blanda smält smör, julmust och smula i jästen. Vispa eller rör tills den läst sig.
- Arbeta i de övriga ingredienserna till en smidig deg.
- Låt degen jäsa 30 minuter.
- Baka ut till 4 bröd.
- Lägg dem på plåt att jäsa c:a 15 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla bröden med uppvispat ägg och salt.
- Grädda mitt i ugnen i 35 minuter.
