Ingredienser (2 portioner)

• 3 dl vispgrädde
• 3 ägg
• 1 1/2 msk fiberhusk
• 1 krm salt
• smör till stekning

Tillagning

1. Blanda ihop alla ingredienser (utom smöret) och låt svälla några minuter.
2. Hetta upp smör i en stekpanna och stek 5-6 pannkakor 1-2 minuter per sida.
3. Servera med bär och vispad grädde/turkisk yoghurt.

Vill man koka ägg på franska så är oeufs à la coque ett bra val. Dessa löskokta ägg passar bra till semesterfrukosten, söndagsfrukosten eller brunchen. En variant på oeufs à la coque är att man avslutningsvis bränner de kokta äggen med en gaslåga runt om.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 ägg
• havssalt
• nymald svartpeppar
• 4 skivor vitt bröd

Tillagning

1. Koka upp vattnet.
2. Ta bort från värmen så vattnet slutar koka.
3. Lägg försiktigt i äggen med en sked.
4. Sätt tillbaka på värmen och koka upp.
5. Låt koka i 3 minuter.
6. Ta bort från värmen och låt ligga i det varma vattnet någon minut.
7. Spola med rikligt med kallt vatten.
8. Stek (i smör) eller rosta brödskivorna.
9. Skär brödet i strimlor.
10. Slå av toppen på äggen och servera med salt, svartpeppar och brödet, som man använder till att doppa i ägget.

Ägg är både nyttig snabbmat och dekoration.

Ingredienser (1 portion)

• ägg

Tillagning

1. Koka upp en lite kastrull med vatten.
2. Ta bort från värmen och lägg försiktigt i ägget/äggen med en sked. Ställ tillbaks på värmen och koka upp.
3. Låt koka i 10-12 minuter.
4. Spola ägget/äggen med kallt vatten tills de svalnat.

Spansk potatisomelett som passar som tapas till ca 8 personer eller som förrätt till 4 personer.

Ingredienser (4 portioner)

• Tortilla
• 6 potatisar av fast sort
• 1 liten gul lök
• 1 msk spansk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 nypa nymald svartpeppar
• 3 ägg
• Heta räkor
• 200 g nyskalade räkor (ca 700 g med skal)
• 2 salladslökar
• 1 röd spansk pepparfrukter
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1 krm havssalt

Tillagning

1. Skala och skär potatisen i tunna skivor.
2. Strimla löken tunnt.
3. Hetta upp olivoljan i en stekpann. Stek potatisen på medelstark värme ca 10 minuter.
4. Tillsätt lök, salt och peppar och stek ytterligare några minuter tills löken och potatisen är mjuka.
5. Vispa upp äggen och häll dem över potatis- och lökblandningen.
6. Rör försiktigt med en gaffel så att smeten rinner ner i blandningen.
7. Stek på medelstark värme några minuter. Vänd med hjälp av ett lock och stek andra sidan några minuter till.
8. Skala räkorna.
9. Ansa och finhacka salladslöken.
10. Dela, kärna ur och ta bort de vita innerväggarna på pepparfrukten. Skala vitlöken. Finhacka pepparfrukt och vitlök.
11. Stek salladslök, pepparfrukt och vitlök i olivolja ca 2 minuter.
12. Rör ner räkor och persilja och låt allt bli hett. Smaka av om det behövs salt.
13. Servera tortillan i bitar toppad med räkor.

Fetaost och vattenmelon är en fantastisk kombination i sommarvärmen. Ett glas svalkande anisbrännvin ger också en spännande smakkombination. I Turkiet heter brännvinet raki, i Grekland ouzo och i Frankrike pastis.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 kg vattenmelon
• 200 g fetaost
• 3 msk olivolja
• 2 msk färsk mynta, hackad
• nymalen svartpeppar

Tillagning

1. Skär vattenmelonen i skivor och lägg upp på ett fat.
2. Smula fetaosten över.
3. Ringla över olivolja och strö på mynta, avsluta med några varv från pepparkvarnen.

Överbliven soppa kan man frysa in och servera som granite. Ta fram och skrapa över till exempel en bruschetta med tomat och mozzarella.

Ingredienser (6 portioner)

• 2 gröna paprikor
• 1 gurka, ca 400 g
• ½ pressad vitlöksklyfta
• 3 dl plockade örter, till exempel basilika, persilja, körvel och oregano
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 msk olivolja
• salt, svartpeppar
• Garnering
• ½ gurka
• basilika och körvel
• olivolja

Tillagning

1. Kärna ur paprikorna och skär dom i mindre bitar. Skala gurkan och skär den i mindre bitar. Mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Häll upp i fyra snygga glas.
2. Skala gurkan till garnering och skär i fina små tärningar. Garnera med basilika, körvel, gurktärningarna och massor med olivolja.

En belgisk våffla är en typ av våffla som är störe än de vi är vana vid, lättare smeten och högre rutmönster som bildar djupa fickor och har större rutor. I Belgien finns det ett antal olika typer av våfflor, men den vanligaste är denna typ som även heter Brysselvåfflan.

Belgiska våfflor äts som frukostmat eller efterrätt.

Ingredienser (4 portioner)

• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 5 separerade ägg
• 2 msk strösocker
• ½ tsk vaniljextrakt
• 4 msk smält osaltat smör
• 5 dl mjölk
• smält smör att pensla järnet med

Tillagning

1. Värm ett belgiskt våffeljärn enligt tillverkarens anvisningar.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt. Ställ åt sidan.
3. Vispa ihop äggulor och socker.
4. Tillsätt vaniljextrakt, smält smör och mjölk till äggen och vispa ordentligt.
5. Blanda ihop de båda skålarna.
6. Vispa äggvitorna tills vita toppar bildas.
7. Blanda ner de vispade äggvitorna i den andra smeten.
8. Pensla våffeljärnet med det smälta smöret.
9. Stäng och koka enligt tillverkarens anvisningar tills gyllenbrun, ca 2 till 3 minuter.
10. Servera omedelbart. Gärna med färska bär och vispad grädde.

Elegant sätt att servera tillagat ägg på.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 ägg
• smör
• salt

Tillagning

1. Smörj cocotte-formarna (1 ½ dl) med smör.
2. Knäck i ett ägg i varje form.
3. Grädda formarna i vattenbad på spisen.
4. Ta bort från värmen när äggvitan stelnat, men gulan fortfarande är lös,
5. Servera äggen naturella eller med gravad lax, gåsleverpastej, hackad rödlök eller tryffelsås.

Härligt fylliga och kladdiga brownies.

Ingredienser (16 portioner)

• 100 g kakaopulver
• 250 g osaltat smör
• 500 g råsocker strö
• 4 vispade ägg
• 100 g vetemjöl med bakpulver
• 100 g kokosflingor
• ev. florsocker att strö över

Tillagning

1. Sätt ugnen på 180 grader (160 grader om man har varmluft)
2. Klä en form 21x21 cm (eller motsvarande) med bakplåtspapper.
3. Blanda kakao, smör och råsocker i en stor tjockbottnad kastrull och sätt. Lät smälta försiktigt och rör om så det inte bränner vid.
4. När allt är blandat och smält ta bort från värmen och låt svalna lite.
5. Rör i det uppvispade ägget lite i taget, följt av mjöl och kokosflingor.
6. Häll smeten i formen och baka i 45 minuter mitt i ugnen. Kontrollera efter 30 minuter så inte ovansidan håller på att bli för bränd. Täck isfåll med bakplåtspapper eller aluminumfolie.
7. Låt svalna i formen och lyft därefter försiktigt ur den och skär i bitar och servera.

Nyttig smoothie med blåbär, gojibär och tranbär.

Ingredienser (4 portioner)

• 225 g blåbär
• 3 dl grekisk eller turkisk yoghurt
• 1 msk gojibär
• 1 msk tranbär
• 1 msk honung
• 2-3 isbitar

Tillagning

1. Häll alla ingredienser i en mixer och kör tills det blir en slät smoothie.
2. Tillsätt eventuellt lite vatten om smoothien är för tjock.

Äggröra är en mångsidig rätt som passar både på frukostmackan, till stekt bacon eller rökt lax.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 ½ msk vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 4 ägg
• salt
• nymald vitpeppar
• smör

Tillagning

1. Vispa ut vetemjölet i lite av mjölken.
2. Fortsätt att vispa ner resten av mjölken, äggen, salt och vitpeppar.
3. Smält fettet i en kastrull på svag värme.
4. Häll i äggsmeten och rör med en trägaffel mot botten tills äggröran blivit tjock och krämig.

Ättiksgurka eller smörgåsgurka är gott på mackor, speciellt med leverpastej, eller som tillbehör till kött eller smakrika fågelrätter.

Detta recept på ättiksgurka är utan tjafs som chilli, pepparrot och dillkronor.

Ingredienser (1 portion)

• 1 1/2 kg frilandsgurka (kallas även druvgurka, inläggningsgurka eller Västeråsgurka)
• 1 knippa dillkronor
• 1/2 dl gula senapsfrö
• 1 1/2 dl ättika
• 4 dl vatten
• 5 dl socker
• 1 dl salt

Tillagning

1. Tvätta och skär gurkorna i 3-4 mm tjocka skivor.
2. Varva gurka, dill och senapsfrön i rena glasburkar.
3. Koka upp ättikan, vattnet, sockret och saltet.
4. Slå den heta lagen i burkarna och sätt genast på locket.
5. Förvaras svalt och håller i minst ett år.

"Full english breakfast" serveras lite olika beroende på var i england man äter den. De viktigaste beståndsdelarna är dock alltid bröd, bacon och ägg.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 ägg
• 1 paket bacon
• 2 tomater
• 6-8 champinjoner
• 1 burk vita bönor i tomatsås
• 4 skivor vitt formbröd

Tillagning

1. Häll 1 cm olja i stekpanna och värm upp på medelvärme i 10 minuter.
2. Knäck i äggen. Ös oljan på vitan några gånger tills äggen är klara.
3. Bryn matfett i en annan stekpanna. Stek samtidigt bacon, korv, skivade champinjoner och halverade tomater.
4. Värm bönorna i en kastrull.
5. Rosta bröd.
6. Låt gästerna ta det de vill ha vid spisen eller servera färdigupplagda tallrikar.

Bondomelett är ett perfekt sätt att laga till en matig och god lunch på gårdagens rester. I detta recept slutgräddas bondomeletten i ugnen men det går bra att använda spisen också. Vill man grädda i ugnen rekommenderas en bra gjutjärnspanna.

Ingredienser (4 portioner)

• Omelettsmet
• 8 ägg
• 1 dl mjölk
• salt
• svartpeppar
• 1 msk smör
• Fyllning
• 200 g rökt skinka
• 1 rödlök
• 3 kokta potatisar
• 12 cocktailtomater
• 3 msk riven lagrad ost

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda omelettsmeten genom att vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
3. Skala och skiva löken grovt.
4. Koka potatisen och skär dem sedan i skivor. Skölj och dela tomaterna. Skär skinkan i strimlor.
5. Stek löken, skinkan och tomaterna hastigt i lite olivolja.
6. Sänk värmen något och häll i omelettsmeten i pannan.
7. Rör försiktigt tills omeletten stelnat något. Lägg på den rivna osten. Ställ in stekpannan i ugnen i 5 minuter (undvik stekpannor med plastdetaljer).

En god smoothie med mangosmak. En mangosmoothie passar till frukost, brunch och mellanmål.

Ingredienser (2 portioner)

• 250 g fryst mango i bitar
• 4 dl vaniljyoghurt

Tillagning

1. Tina mangon lätt.
2. Lägga mangobitarna i en matberedare och kör någon minut tills all mango krossats.
3. Tillsätt vaniljyoghurten och kör till en jämn smoothie.
4. Servera genast.

Blinier är ryska plättar bakade med bovetemjöl. De passar utmärkt med löjrom, finhackad lök och gräddfil. Speciellt på nyårsafton.

Ingredienser (25 portioner)

• 10 g jäst (ca 2 tsk)
• 2 ½ ljummen mjölk
• 1 ½ bovetemjöl
• 1 dl vetemjöl
• ¾ dl gräddfil
• 1 äggula och 1 äggvita
• 1 krm salt

Tillagning

1. Rör ut jästen i mjölken och lös upp.
2. Tillsätt mjöl, gräddfil, äggula och salt.
3. Vispa smeten slät och låt jäsa i cirka 30 minuter.
4. Vispa äggvitan hård och blanda ner den försiktigt i smeten.
5. Grädda tunna blinier i en plättlagg och servera omedelbart, medan blinierna är varma.

Ett enkelt recept på fikonmarmelad. Vill man ha en mörkare och ännu mer smakrik marmelad kan man byta strösockret mot muskovadosocker.

Fikonmarmelad passar till smakrika ostar, t.ex. getost.

Receptet på fikonmarmelad ger två små burkar färdig marmelad.

Ingredienser (2 portioner)

• ½ kg färska fikon
• 400 g strösocker
• ½ dl nypressad citronsaft

Tillagning

1. Dag 1: Skölj fikonen och skär bort fästena.
2. Skär fikonen i klyftor.
3. Koka upp fikon, socker och citronsaft i en kastrull.
4. Låt kallna.
5. Ställ i kylen till nästa dag.
6. Dag 2: Låt sockerlagen rinna av och koka den till 105 garder.
7. Tillsätt frukten igen och koka till 105 grader. Penslar man kastrullens insida med vatten under kokningen så förhindras att sockret kristalliseras.
8. Skumma väl.
9. Häll upp marmeladen på rena, varma burkar.
10. Ställ burkarna upp och ner.
11. Låt kallna till nästa dag. Förvara i kylskåp.

Alla älskar räksmörgås. Det borde finnas en förening som heter Räksmörgåsens vänner, och där skulle jag naturligtvis vara med. Men tänk så många konstigheter som serveras under detta namn varje dag i vårt avlånga land. Nej, det ska vara på riktigt!

En räksmörgås ska inte serveras på formbröd, det ska vara på ett gott vitt bröd. Och enbart med majonnäs och Rhode Island-sås, inget smör på brödet.

En riktig räksmörgås är mat för gudar, och vi vanliga dödliga får en smak av himmelriket!

Ingredienser (4 portioner)

• Räksmörgås
• 1 kg pinfärska räkor med skal
• 4 skivor valfritt bröd
• 4 citronklyftor
• 4 skivade rädisor
• 8 lättkokta och delade färska gröna sparrisar
• 8-12 salladsblad
• dillvippor
• Majonnäs
• 3 äggulor
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk slottsenap
• 2 dl solrosolja
• 1/2 dl livolja
• salt och peppar
• Rhode Island-sås
• 2 dl majonnäs
• 1 1/2 dl gräddfil
• 1 dl stark chilisås
• 1 msk nyriven pepparrot
• några droppar tabasco
• 1 tsk cognac
• 1 tsk madeira
• salt och peppar

Tillagning

1. Räksmörgås: Skala räkorna. Bre majonnäs på brödskivorna (uteslut smör). Lägg på rikligt med pillade räkor. Garnera med citronklyftor, rädisor, sparris, sallad och dill. Servera eventuellt med Rhode Island-sås.
2. Majonnäs: Lägg äggulor, vinäger, senap, salt och peppar i en bunke. Tillsätt oljan under vispning, lite i taget, tills såsen blir tjock.
3. Rhode Island-sås: Rör ihop ingredienserna i en skål. Låt såsen vila i kylen några timmar innan den serveras.

Ett gott recept på engelsk citronmarmelad. Vill man få den klar så får man ta sig tid att plocka bort det vita från skalen.

Ingredienser (1 portion)

• 600 g citroner
• 1 liter vatten
• 1,4 liter strösocker

Tillagning

1. Borsta och tvätta citronerna noga.
2. Skala med potatisskalare bort det gula.
3. Rensa bort det vita från fruktköttet.
4. Skär fruktköttet i bitar, ta bort och spara kärnorna.
5. Koka det vita och kärnorna för sig i ½ dl vatten under lock i ¾-1 timme.
6. Sila bort skal och kärnor.
7. Blanda fruktkött, det gula av skalet och en liter vatten. Koka under lock i 30 minuter.
8. Rör i pektinlag och strösocker.
9. Koka kraftigt, utan lock, i 10-15 minuter.
10. Häll på varma burkar och sätt genast på lock.

En nyttigare marmelad med massor av karoten och c-vitamin.

Ingredienser (1 portion)

• 500 g morötter
• 1 apelsin
• 1 citron
• 4 dl vatten
• 1 kg syltsocker

Tillagning

1. Skölj, skala och riv morötterna fint.
2. Skölj spelsin och citron väl och riv av skalet på fina sidan på rivjärnet.
3. Halvera frukterna och pressa saften ur dem.
4. Blanda morötter, citrusskal, saft och vatten i en tjockbottnad kastrull.
5. Koka c:a 10 minuter tills morötterna är riktigt mjuka.
6. Tillsätt syltsockret och koka c:a 5 minuter. Skumma av väl.
7. Häll upp marmeladen på väl rengjorda och varma burkar.
8. Sätt på locket när marmeladen svalnat. Förvara i kylskåp.

Egen aprikosmarmelad att glänsa med på hemmabruchen. Enkel att göra är den också.

Recept på andra marmelader.

Ingredienser (5 portioner)

• 5 dl vatten
• 400 g torkade aprikoser
• 1 vaniljstång
• 1 citron
• 2 msk strösocker

Tillagning

1. Blötlägg aprikoserna över natten.
2. Häll av vattnet (men spara lite om marmeladen blir för fast och behöver spädas).
3. Dela vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna.
4. Mixa aprikoserna, fröna från vaniljstången, citronsaften och sockret i en matberedare till en slät massa.
5. Häll upp marmeladen i glasburkar.
6. Förvara kallt.

Fräscha scones med härlig äppel- och kanelsmak. Bre bara på lite smör och njut.

Ingredienser (8 portioner)

• 2 g vetemjöl
• ½ tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 50 g smör
• ½ dl yoghurt
• ½ dl mjölk
• 2 dl tärnade syrliga skånska äpplen
• 1 tsk smör
• 2 msk strösocker
• kanel

Tillagning

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda allt utom yoghurt och mjölk i matberedare.
3. Tillsätt yoghurt och mjölk. Blanda helt snabbt till en klibbig massa.
4. Fräs äppelbitarna i smöret.
5. Tillsätt sockret och låt smälta.
6. Låt svalna och strö på kanel.
7. Blanda äppelbitarna med degen.
8. Forma åtta runda bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
9. Grädda i c:a 10 minuter.
10. Servera genast.

Müsli är gott och nyttigt att servera till brunch eller frukost. Egen hemgjord müsli kan man blanda lite som man vill. Recept ska ses som ett grundförslag som man blandar sin müsli.

Receptet är en liten sats eftersom visa ingredienser härsknar ganska snabbt om de inte förvaras kallt.

Ingredienser (1 portion)

• 5 dl basmüsli
• 2 msk pumpakärnor
• 1 msk linfrö
• 1 msk vetekli
• 1 dl hasselnötter
• 2 msk solroskärnor
• ½ dl bärmix eller russin

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser i en skål eller burk.
2. Servera med yoghurt eller filmjölk.

Blåbärssylt är en förhållandevis nyttig sylt. Vill man att sylten ska hålla länge så tillsätter man lite natriumbensoat, men det är ett ämne som påstås kunna vara hälsovådligt. Ett annat sätt att ge blåbärssylten förlängd hållbarhet är att helt enkelt frysa in den.

Receptet ger ½ liter blåbärsylt

Ingredienser (2 portioner)

• 1 l färska blåbär
• ½ citron
• 3 dl strösocker
• ev. ½ krm natriumbensoat

Tillagning

1. Rensa bären.
2. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur saften.
3. Varva blåbär och socker i en gryta och häll på citronsaft.
4. Koka upp bären och sjud c:a 15 min utan lock.
5. Rör eventuellt ut natriumbensoat i lite av sylten och blanda med resten av sylten.
6. Ta grytan åt sidan och skumma.
7. Blanda i citronskal och häll upp sylten på väl rengjorda varma burkar.

Pocherade ägg, eller förlorade ägg om man så vill, är ett festligare sätt att servera kokt ägg på. Passar extra bra till brunchen.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 ½ liter vatten
• 4 ägg
• 1 msk ren skånsk ättika (24 %)
• 2 tsk salt

Tillagning

1. Koka upp vattnet.
2. Tillsätt ättika och salt.
3. Sänk till medelvärme och vänta tills vattnet sjuder.
4. Knäck äggen ett i taget i en kopp.
5. Sänk koppen till vattenytan och låt ägget försiktigt glida ner i vatten.
6. Låt ägget sjuda i c:a 3-4 minuter, tills vitan stelnat.
7. Ta upp med hålslev.
8. Upprepa med reststerande ägg.

Goda och fluffiga plättar som påminner om våfflor. Amerikanska plättar passar både som mellanmål, efterrätt och till brunchen. Servera med blåbärssylt.

Ingredienser (6 portioner)

• 2 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 1 msk flytande honung
• 1 ägg
• 2 ½ dl mjölk
• 2 msk smör

Tillagning

1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och honung.
2. Tillsätt ägget och hälften av mjölken.
3. Vispa ordentligt och späd sedan med resten av mjölken.
4. Stek i smör i en plättlägg.

En god brunchsmoothie som man såklart helst ska göra på färska hallon. Men smoothien blir inte mycket sämre med djupfrysta.

Ingredienser (4 portioner)

• 500-600 g söt melon
• 2 dl hallon
• 1-2 msk flytande honung
• 2 ½ dl lättyoghurt naturell

Tillagning

1. Skala och rensa melonen och skär den i små kuber.
2. Lägg melon, hallon, honung och yoghurt i matberedare eller mixer.
3. Kör mixern eller matberedaren på hög hastighet några sekunder så att allt hackas samman ordentligt.
4. Lägg in några isbitar och rör runt.

Frisk, söt och syrlig citronkräm som är mycket användbar. Bred lemon curd på scones och rostat bröd, använde det som fyllning i tårtor och pajer. Lemon curd håller några veckor i kylskåpet.

Ingredienser (1 portion)

• 1 dl nypressad citronsaft
• 1 msk citronskal
• 3 ägg
• 1 ½ dl strösocker
• 100 g smör

Tillagning

1. Tvätta citronerna väl och riv det gula av skalet så fint det går och pressat ut 1 dl citronsaft.
2. Blanda ägg, socker, citronsaft och citronskal i en härdad glasskål.
3. Sätt glasskålen över ett vattenbad och vispa lemon curd-smeten konstant tills den börjar tjockna.
4. Tillsätt smöret i mindre bitar under vispning.
5. När lemon curden är en jämn smet så silar man bort citronskalen.
6. Häll i väl rengjorda burkar och förvara i kyl.

En lättlagad apelsinmarmelad som är rik på c-vitamin och lagom bitter. Passa på och gör den när det är säsong på apelsiner. Det är viktigt att kärnorna får koka med eftersom de innehåller pektin som gör att marmeladen får rätt konsistens på ett billigt och naturligt sätt.

Askorbinsyra kan låta lite kemiskt, men det är egentligen bara starkt koncentrerad c-vitamin.

Det finns andra recept för den som fått smak på att göra sin egen marmelad.

Ingredienser (4 portioner)

• 1 kg apelsiner
• 1 l vatten
• 1 ½ kg strösocker
• 1 msk askorbinsyra

Tillagning

1. Tvätta apelsinerna noga.
2. Skär varje apelsin i 4 klyftor och sen klyftorna i tunna skivor.
3. Samla alla kärnor i ett knyte av gasväv.
4. Lägg frukt och kärnknyte i en tjockbottnad gryta och häll på vattnet.
5. Koka under lock tills skaldelarna är mjuka. Det tar 30-40 minuter.
6. Lyft av grytan från värmen. Ta bort kärnknytet.
7. Rör ner sockret lite i taget. Rör tills det har löst sig. Ställ grytan på värmen igen och koka kraftigt utan lock tills marmeladen blir lite simmig 40-50 minuter. Rör om då och då. Kontrollera att marmeladen är färdigkokt genom att hälla 1-2 tsk marmelad på en kyld tallrik. Ställ in den i kylskåpet någon minut. Ta ut tallriken och dra en ränna genom marmeladen med fingret. Om rännan inte flyter ihop så är marmeladen färdig.
8. Lyft av grytan från värmen. Ta bort skum. Lös upp citronsyran i lite av den färdigkokta marmeladen och rör sedan ner det i hela satsen marmelad. Vill man inte ha stora bitar skal i kan man klippa itu dem med en sax i detta skede.
9. Ös upp marmeladen i varma burkar och sätt på lock. Förvara i kylskåp.

Hemmagjord jordgubbsmarmelad är enkelt att göra. Har man egna jordgubbar är det ett absolut måste.

Ingredienser (1 portion)

• 2 l jordgubbar
• 1 dl vatten
• 1 ½ kg strösocker
• 1 tsk citronsyra
• 1 flaska pektin

Tillagning

1. Rensa, skölj och skiva jordgubbarna.
2. Lägg jordgubbar, vatten, socker och citronsyra i en kastrull och koka upp.
3. Låt koka i 5 minuter.
4. Tag därefter kastrullen från värmen och tillsätt pektin.
5. Låt marmeladen svalna och häll därefter upp den på väl
   rengjorda burkar.