Apelsinlikör

Ingredienser (1 portion)

• 2 apelsiner
• 3 dl florsocker
• 1 vaniljstång
• 2 stjärnanis
• 60 cl brännvin special
• 2 msk konjak
• Sockerlag
• 3 dl florsocker
• ½ dl vatten

Tillagning

1. Borsta apelsinerna noga i ljummet vatten.
2. Skär av det yttersta oranga skalet på apelsinerna med en potatisskalare.
3. Varva apelsinskal och florsocker i en glasburk.
4. Klyv vaniljstången på längden.
5. Lägg i vaniljstång, bittermandel och stjärnanis i burken.
6. Häll på brännvin och konjak.
7. Sätt på locket och låt stå och dra i 3 veckor.
8. Snurra burken lite då och då så att sockret löser sig.
9. Efter tre veckor kokar man en sockerlag av florsocker och vatten.
10. Sila likören. Smaka av med sockerlagen, lite i taget, den får inte bli för söt.
11. Häll upp på rena flaskor och sätt på ett lock.
12. Likören måste lagras i minst 2 månader, men gärna ett halvår.